Вкуснее чем яблочный: Руслан Сеничкин поделился изысканным рецептом венского штруделя с грушей и орехами

Сейчас штрудель славится как главная визитная карточка венских кофеен. Но украинский вариант с ароматной грушей вместо яблока создал необычное и новое вкусовое сочетание слоеного теста с орехами и сливочной нежностью белого шоколада. Попробуйте приготовить данную интерпретацию известного десерта и она точно понравится всем ценителям этой европейской кулинарной классики. Он прекрасно подойдет к сладкому столу на семейный праздник или же как дополнение к утреннему кофе.

Ингредиенты:

• Груши - 500 г
• Вершковое масло - 30 г
• Тростильный сахар - 4 ст.л.
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Волосский орех - 100 г.
• Корица - 1 ч.л.
• Черный шоколад - 50 г.
• Белый шоколад - 50 г.
• Для теста:
• Мука - 250 г
• Яйца - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Вода - 120 мл
• Соль - 0,25 ч.л.

Приготовление:

1. С груш удаляем сердцевину и нарезаем кубиками. Карамелизируем грушу на сковороде в сливочном масле с добавлением тростникового и ванильного сахара.
2. Измельчаем орехи.
3. Для штруделя тесто должно быть очень тонким. Смешиваем муку, яйцо, растительное масло, воду и соль, хорошо вымешиваем и кладем в холодильник на 30 мин. Затем раскатываем на пергаменте. Притрушиваем сухарями.
4. На тесто выкладываем начинку, сначала карамелизированную грушу. Посыпаем корицей, орехами и шоколадом - черным и белым.
5. Заворачиваем все в рулет и ставим на противень. Смазываем наш штрудель сливочным маслом. Ставим в печь на 15-20 мин. при температуре 200 градусов.
6. Даем шруделю остыть, затем нарезаем и посыпаем сахарной пудрой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Здоровая альтернатива фастфуду: Людмила Барбир поделилась рецептом овощных наггетсов для детей