Чтобы не разваривались и не вредили фигуре: как выбрать качественные спагетти

В Сніданку з 1+1 Константин Грубич разбирался, какие спагетти полезны для здоровья, как выбрать качественные и на что в первую очередь обращать внимание при покупке.

Несмотря на ассоциацию с Италией, история макарон значительно древнее, и первые аналоги лапши появились еще в Китае более 4 тысяч лет назад. Впрочем, именно в Италии спагетти получили современный вид и стали популярными во всем мире.

Чем спагетти отличаются от других макарон

Классические спагетти - это длинные тонкие изделия, обычно около 25 см в длину и до 2 мм в диаметре. Именно толщина определяет их классификацию: от очень тонких до более плотных вариантов, которые лучше сочетаются с различными соусами.

Отдельно выделяют и плоские виды пасты, например лингвини, которые хорошо сочетаются с морепродуктами.

Современное производство спагетти - это полностью контролируемый процесс. Тесто замешивают из муки и воды, после чего пропускают через специальные формы, создавая длинные «нити». Далее следует один из важнейших этапов - сушка, которая может длиться до 12-13 часов.

Именно правильная сушка влияет на то, будут ли макароны ломаться, слипаться или терять форму во время варки.

На что обращать внимание при покупке

Главное правило - выбирайте спагетти из твердых сортов пшеницы (durum). Такой продукт не слипается во время варки, лучше держит форму и содержит больше белка.

На упаковке это обычно обозначают как «группа А» или «100% durum».

Если же спагетти изготовлены из мягких сортов пшеницы, они чаще развариваются и могут способствовать набору лишнего веса при регулярном потреблении.

Также стоит обращать внимание на визуальные признаки качественного продукта. Перед покупкой стоит внимательно посмотреть на сами спагетти: цвет должен быть светло-золотистым, без серых или белых оттенков, поверхность немного шероховатая, а не идеально гладкая. Кроме того, в пачке не должно быть крошек или треснувших изделий, поэтому лучше выбирать упаковку с прозрачным окошком, чтобы оценить вид продукта.

Полезны ли спагетти

Спагетти - это источник углеводов, поэтому они довольно калорийны. В то же время изделия из твердых сортов пшеницы могут быть частью сбалансированного рациона, если употреблять их в умеренном количестве.

В итоге, качественные спагетти - это не только о вкусе, но и о правильном составе, текстуре и технологии производства. Выбирая проверенный продукт, вы получаете блюдо, которое будет удачным с любым соусом и не разочарует во время приготовления.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Большая юмористическая премьера от Вечернего Квартала: что покажут в новых выпусках главного юмористического шоу страны