Бюджетно, корисно і дуже смачно: оладки з капустою за рецептом Руслана Сенічкіна
Капуста впевнено повертає собі статус одного з головних продуктів зими.
Дієтологи називають її справжнім суперфудом, кулінари — універсальною основою для десятків страв, а господині цінують за доступність і поживність.
Капуста багата на клітковину, містить вітамін C, K та антиоксиданти, покращує травлення, надовго дає відчуття ситості та коштує недорого і доступна цілий рік. А головне, що з неї легко приготувати смачні й різноманітні страви без складних інгредієнтів.
У Сніданку з 1+1 Руслан Сенічкін поділився простим рецептом капустяних оладок, які точно варто спробувати приготувати вдома. Капустяні оладки — приклад того, як із простого продукту можна зробити сучасну, поживну й дуже смачну страву.
Капустяні оладки: рецепт
Інгредієнти
- кефір — 300 мл
- яйце — 1 шт.
- борошно — 150–200 г
- розпушувач — ½ ч. л.
- капуста — 100 г
- морква — 100 г
- цибуля — 1 шт.
- зелена цибуля — за смаком
- сіль, спеції — за смаком
- олія для смаження
Як приготувати капустяні оладки
1. Підготуйте овочі. Нашаткуйте капусту, натріть моркву, дрібно наріжте цибулю. Протушіть усе разом на олії до м’якості. Дайте масі охолонути або стати теплою.
2. Змішайте основу. У мисці з’єднайте тушковані овочі, яйце, кефір, сіль, спеції та розпушувач. Добре перемішайте.
3. Додайте борошно. Всипайте поступово, щоб тісто було м’яким і не «забитим». Оладки мають залишатися повітряними, з відчутною текстурою овочів.
4. Смажте. Розігрійте сковорідку з олією. Викладайте тісто ложкою та смажте з обох боків до золотистої скоринки.
5. Подавайте. Оладки чудово смакують зі сметаною чи йогуртовим соусом.
Кулінарна порада: щоб оладки вийшли ніжними не додавайте занадто багато борошна, використовуйте теплі або охолоджені овочі, а не гарячі та смажте на середньому вогні. Тоді вони будуть м’якими всередині та хрумкими зовні.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Котлетки з гречки та м’яса: як приготувати соковиті гречаники за рецептом дослідниці гастрономічної культури Олени Брайченко
- Пиріжки виходять пухкими і повітряними: всього один інгредієнт зробить тісто м’яким — секретний рецепт
- Грузинська класика без духовки: ліниве хачапурі на сковорідці за рецептом зі Сніданку з 1+1
