Успенський піст 2024: меню із семи страв на кожен день

Успенський піст – один з найважливіших багатоденних постів у православ’ї. Він присвячений Пресвятій Богородиці і триває два тижні: з 1 липня – 14 серпня за новим стилем. Його тривалість та суворість можуть варіюватися залежно від церковних традицій, однак загалом цей піст є одним з найстрогіших після Великого посту. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Успенський піст 2024: що не можна робити та від яких продуктів варто утриматись

Понеділок

Пісний пиріг від Валентини Хамайко

Інгредієнти: 

• Листкове бездріжджове тісто - 700 г.
• Волоські горіхи - 300 г.
• Петрушка свіжа - пучок
• Лимон - 1 шт.
• Насіння кунжуту
• Сіль 

Приготування:

1. Дрібно нарізати петрушку 
2. Подрібнити горіхи 
3. Зняти цедру з лимону 
4. Перебити все це у блендері, додавши лимонний сік
5. Викласти перебиту суміш на перший шар тіста, накрити наступним листом тіста і знову зверху намазати отриманий соус. 
6. Покрити ще одним листом тіста зверху і зробити на тісті надрізи навколо. 
7. Запекти пиріг у духовці. Подавати з посипаним зверху кунжутом

Вівторок

Пісна колочена пасуля (квасоля по-гуцульськи)

Інгредієнти:

• Консервована червона квасоля - 1 банка
• Окріп - 1 л
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Зубчик часнику - 1 шт.
• Борошно - 1 ст.л.
• Томатна паста - 1 ст.л.
• Копчена паприка - 2 ч.л.
• Кумин - 0,5 ч.л.
• Коріандр молотий - 0,5 ч.л.
• Зелень за смаком

Приготування:

1. Натріть моркву, подрібніть цибулю та часник.
2. У каструлі почніть робити засмажку з овочів, томатної пасти та спецій.
3. Через кілька хвилин додайте квасолю та всипте борошно. Перемішайте.
4. Влийте окріп та проваріть 4-5 хвилин. 
5. Коли овочі будуть зварені, помніть страву товкачкою. 
6. Готову страву посипте зеленю.

Середа

Пісна канапка з гуакамоле та запеченим перцем від Руслана Сенічкіна

Інгредієнти:

• Хліб - 3 скибки
• Авокадо - 2 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Петрушка - 20 г.
• Часник - 1 зуб.
• Лимонний сік - 2 ст.л.
• Цибуля - 0,5 шт.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Сіль 

Приготування:

1. Запекти перець і зняти шкірку 
2. Нарубати перець дрібно 
3. Додати дрібно нарізану цибулю 
4. Нарубати томати і нарізати авокадо і додати до інших інгредієнтів 
5. Полити лимонним соком, додатки подрібнений часник, сіль і зелень
6. Викласти суміш на грінку 

Четвер

Пісні голубці з картоплею від Валентини Хамайко

Інгредієнти:

• Капуста - 1 шт.
• Картопля - 1 кг.
• Печериці - 600 гр.
• Цибуля - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Білі гриби (сушені) - 10 гр.
• Лавровий лист - 1 штука 
• Зелень - 1/2 пучка
• Томатний соус 
• Сіль 
• Перець 

Приготування:

1. Натерти моркву і нарізати дрібно цибулю 
2. Відварити листи капусти 
3. Подрібнити білі гриби та печериці і відправити їх смажитись
4. Додати на пательню цибулю і моркву 
5. Розтовкти відварену картоплю 
6. Змішати отриману на пательні грибну суміш з картопляним пюре і додати перець і сіль 
7. Завернути із пісного «фаршу» голубці і трохи підсмажити на пательні 
8. Перекласти в іншу ємність, змастити томатним соусом і запекти в духовці

П'ятниця

Квасолеві котлети від Руслана Сенічкіна

Інгредієнти: 

• Червона квасоля - 0,5 кг.
• Морква - 1 шт.
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Панірувальні сухарі - 2 ст.л.
• Борошно - 1 ст.л.
• Чорний мелений перець 
• Сіль 

Приготування:

1. Дрібно порізану цибулю смажимо на пательні
2. Додаємо на пательню до цибулі терту моркву 
3. Подрібнюємо у блендері підсмажену суміш разом із квасолею, долаємо перець і сіль 
4. Додати 1 ложку борошна для того, щоб котлети тримали форму 
5. Формуємо котлетки, обвалюючи у панірувальних сухарях 
6. Підсмажити котлети 

Субота

Пісний паштет з квасолі від Валентини Хамайко 

Інгредієнти: 

• Квасоля - 1 склянка 
• Цукор - 1 ч.л.
• Негостра гірчиця - 1 ч.л.
• Лимонний сік- 1 ст.л.
• Олія - 2 ст.л.
• Часник - 2 зуб.
• Сіль - 1 ч.л.
• Перець 

Приготування:

1. Замочити бобові на 8-12 годин. Промити і зварити у свіжій воді 
2. До відвареної квасолі додати часник, лимонний сік, перець і сіль 
3. Додати цукор, олію і гірчицю 
4. Подрібнити блендером суміш 
5. Нарізати зелень і додати до паштету

Неділя

Пісні картопляні котлети з грибами від Руслана Сенічкіна 

Інгредієнти:

• Картопля - 1 кг.
• Печериці - 200 гр.
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Панірувальні сухарі - 100 гр.
• Рослинна олія - 75 мл.
• Перець 
• Сіль 

Приготування: 

1. Дрібно нарізаємо цибулю і підсмажуємо на пательню 
2. Подрібнені гриби додати до цибулі і пасирувати 
3. Відварити чи запекти картоплю в мундирі, зняти шкірку і стовкти у пюре 
4. Отриману на пательні грибну суміш додати до пюре і перемішати 
5. Додати перець і сіль 
6. Сформувати котлети, обвалити у панірувальних сухарях і підсмажити на пательні

Більше цікавого та корисного дивіться у будні в "Сніданку з 1+1" з 06:30 до 09:30 на телеканалі "1+1 Україна".