Успенский пост 2024: меню из семи блюд на каждый день

Успенский пост - один из важнейших многодневных постов в православии. Он посвящен Пресвятой Богородице и длится две недели: с 1 июля - 14 августа по новому стилю. Его продолжительность и строгость могут варьироваться в зависимости от церковных традиций, однако в целом этот пост является одним из самых строгих после Великого поста. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Успенский пост 2024: что нельзя делать и от каких продуктов стоит воздержаться

Понедельник

Постный пирог от Валентины Хамайко

Ингредиенты: 

• Слоеное бездрожжевое тесто - 700 г.
• Грецкие орехи - 300 г.
• Петрушка свежая - пучок
• Лимон - 1 шт.
• Семена кунжута
• Соль 

Приготовление:

1. Мелко нарезать петрушку 
2. Измельчить орехи 
3. Снять цедру с лимона 
4. Перебить все это в блендере, добавив лимонный сок
5. Выложить перебитую смесь на первый слой теста, накрыть следующим листом теста и снова сверху намазать полученный соус. 
6. Покрыть еще одним листом теста сверху и сделать на тесте надрезы вокруг. 
7. Запечь пирог в духовке. Подавать с посыпанным сверху кунжутом.

Вторник

Постная колоченая пасуля (фасоль по-гуцульски)

Ингредиенты:

• Консервированная красная фасоль - 1 банка
• Кипяток - 1 л
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Зубчик чеснока - 1 шт.
• Мука - 1 ст.л.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Копченая паприка - 2 ч.л.
• Кумин - 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Натрите морковь, измельчите лук и чеснок.
2. В кастрюле начните делать зажарку из овощей, томатной пасты и специй.
3. Через несколько минут добавьте фасоль и всыпьте муку. Перемешайте.
4. Влейте кипяток и проварите 4-5 минут. 
5. Когда овощи будут сварены, помните блюдо толкушкой. 
6. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Среда

Постный бутерброд с гуакамоле и запеченным перцем от Руслана Сеничкина

Ингредиенты:

• Хлеб - 3 ломтика
• Авокадо - 2 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Петрушка - 20 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Соль 

Приготовление:

1. Запечь перец и снять кожицу 
2. Нарубить перец мелко 
3. Добавить мелко нарезанный лук 
4. Нарубить томаты и нарезать авокадо и добавить к остальным ингредиентам 
5. Полить лимонным соком, добавьте измельченный чеснок, соль и зелень
6. Выложить смесь на гренку 

Четверг

Постные голубцы с картофелем от Валентины Хамайко

Ингредиенты:

• Капуста - 1 шт.
• Картофель - 1 кг.
• Шампиньоны - 600 гр.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Белые грибы (сушеные) - 10 гр.
• Лавровый лист - 1 штука 
• Зелень - 1/2 пучка
• Томатный соус 
• Соль 
• Перец 

Приготовление:

1. Натереть морковь и нарезать мелко лук 
2. Отварить листья капусты отварить 
3. Измельчить белые грибы и шампиньоны и отправить их жариться
4. Добавить на сковороду лук и морковь 
5. Растолочь отваренный картофель 
6. Смешать полученную на сковороде грибную смесь с картофельным пюре и добавить перец и соль 
7. Завернуть из постного "фарша" голубцы и немного поджарить на сковороде 
8. Переложить в другую емкость, смазать томатным соусом и запечь в духовке

Пятница

Фасолевые котлеты от Руслана Сеничкина

Ингредиенты: 

• Красная фасоль - 0,5 кг.
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Панировочные сухари - 2 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Черный молотый перец 
• Соль 

Приготовление:

1. Мелко порезанный лук жарим на сковороде
2. Добавляем на сковороду к луку тертую морковь 
3. Измельчаем в блендере поджаренную смесь вместе с фасолью, добавляем перец и соль 
4. Добавить 1 ложку муки для того, чтобы котлеты держали форму 
5. Формируем котлетки, обваливая в панировочных сухарях 
6. Поджариваем котлеты с помощью панировочных сухарей 

Суббота

Постный паштет из фасоли от Валентины Хамайко 

Ингредиенты: 

• Фасоль - 1 стакан 
• Сахар - 1 ч.л.
• Неострая горчица - 1 ч.л.
• Лимонный сок- 1 ст.л.
• Масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Соль - 1 ч.л.
• Перец 

Приготовление:

1. Замочить бобовые на 8-12 часов. Промыть и сварить в свежей воде. 
2. К отваренной фасоли добавить чеснок, лимонный сок, перец и соль 
3. Добавить сахар, растительное масло и горчицу 
4. Измельчить блендером смесь 
5. Нарезать зелень и добавить к паштету

Воскресенье

Постные картофельные котлеты с грибами от Руслана Сеничкина 

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг.
• Шампиньоны - 200 гр.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Панировочные сухари - 100 гр.
• Растительное масло - 75 мл.
• Перец 
• Соль 

Приготовление: 

1. Мелко нарезаем лук и поджариваем на сковороде 
2. Измельченные грибы добавить к луку и пассировать 
3. Отварить или запечь картофель в мундире, снять кожуру и истолочь в пюре 
4. Полученную на сковороде грибную смесь добавить к пюре и перемешать 
5. Добавить перец и соль 
6. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на сковороде

Больше интересного и полезного смотрите по будням в "Сніданку з 1+1" с 06:30 до 09:30 на телеканале "1+1 Украина".