Українська фудблогерка @anny.cooking поділилася рецептом ароматного абрикосового варення, яке виходить густим, яскравим і чудово зберігає смак літа.
Особливість цього способу полягає у приготуванні варення у два етапи. Завдяки цьому абрикоси добре просочуються сиропом, а консистенція стає більш насиченою.
Інгредієнти (на 4 баночки по 300 мл)
Спосіб приготування
1. Абрикоси помийте, видаліть кісточки та наріжте шматочками. Перекладіть у широку каструлю або глибоку пательню, засипте цукром.
2. Доведіть до кипіння та варіть приблизно 10 хвилин. Зніміть із вогню, накрийте кришкою й залиште настоюватися на ніч.
3. Наступного дня знову доведіть варення до кипіння. До цього часу абрикоси стануть м'якшими, а сироп густішим.
4. Одразу розлийте гаряче варення у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.
Порада: не поспішайте готувати варення за один раз. Саме двоетапне варіння, за словами фудблогерки, допомагає отримати густішу текстуру та насичений абрикосовий смак.
Банки та кришки ретельно помийте, поставте їх на решітку в холодну духовку, після чого увімкніть її на 100°C. Поки духовка нагрівається, банки поступово простерилізуються і будуть готові до консервації.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: