Чому це абрикосове варення варять двічі: простий рецепт, який варто спробувати
Густе, ароматне й із цілими шматочками фруктів – саме таким має бути домашнє абрикосове варення. Розповідаємо, як легко приготувати його вдома.
Українська фудблогерка @anny.cooking поділилася рецептом ароматного абрикосового варення, яке виходить густим, яскравим і чудово зберігає смак літа.
Особливість цього способу полягає у приготуванні варення у два етапи. Завдяки цьому абрикоси добре просочуються сиропом, а консистенція стає більш насиченою.
Абрикосове варення: рецепт
Інгредієнти (на 4 баночки по 300 мл)
- 1 кг абрикосів;
- 500 г цукру.
Спосіб приготування
1. Абрикоси помийте, видаліть кісточки та наріжте шматочками. Перекладіть у широку каструлю або глибоку пательню, засипте цукром.
2. Доведіть до кипіння та варіть приблизно 10 хвилин. Зніміть із вогню, накрийте кришкою й залиште настоюватися на ніч.
3. Наступного дня знову доведіть варення до кипіння. До цього часу абрикоси стануть м'якшими, а сироп густішим.
4. Одразу розлийте гаряче варення у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.
Порада: не поспішайте готувати варення за один раз. Саме двоетапне варіння, за словами фудблогерки, допомагає отримати густішу текстуру та насичений абрикосовий смак.
Як стерилізувати банки
Банки та кришки ретельно помийте, поставте їх на решітку в холодну духовку, після чого увімкніть її на 100°C. Поки духовка нагрівається, банки поступово простерилізуються і будуть готові до консервації.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
