Історично галетне печиво з’явилося як їжа тривалого зберігання. Його брали в походи ще римські легіонери, а згодом воно стало поширеним серед військових і моряків у Європі. Така популярність пояснювалася просто: галети були сухими, твердими, довго не псувалися і підходили для далеких подорожей.
Вже у ХХ столітті галетне печиво перетворилося на символ відносно дієтичної їжі. Причина проста: його головна перевага це дуже простий склад. У класичному варіанті воно повинно містити борошно, воду, сіль, а інколи ще й трохи цукру. Але сучасне промислове виробництво часто змінює цю рецептуру.
У Сніданку з 1+1 Костянтин Грубич пояснив, що головна небезпека полягає не в самому форматі печива, а в тому, чим саме виробник замінює базові інгредієнти. Якщо на упаковці серед перших позицій зазначено маргарин або рослинні жири без чіткого уточнення, варто поставитися до такого продукту обережно. За регулярного вживання подібне печиво може сприяти набору ваги, печії та підвищенню ризиків для серцево-судинної системи.
Фахівчиня з якості продуктів Олена Сидоренко радить під час вибору насамперед звертати увагу на короткий склад.
«Найважливіше це мінімальний вміст жиру і те, який саме це жир. Основою має бути борошно, вода, сіль або цукор, залежно від виду галетного печива. Але саме від цього залежить, наскільки якісним буде продукт».
Експертка звернула увагу, що деякі види галетного печива можуть бути доволі калорійними та містити компоненти, яких краще уникати у щоденному раціоні.
«Жир може бути різним: рослинна олія, гідрогенізований жир, кондитерський жир або фракції пальмової олії. Якщо на першому місці борошно пшеничне першого ґатунку, а далі маргарин із розшифруванням на кшталт «жири рослинні та олії рафіновані дезодоровані», то такий продукт варто сприймати обережно».
Грубич наголошує, що варто звертати увагу і на ціну, адже дешевше печиво зазвичай має довгий список інгредієнтів, тому краще шукати продукт, у якому є соняшникова олія, а не пальмова. У дорожчих варіантах інколи навіть пишуть, що це екопродукт, і тоді склад може бути зовсім коротким: вода, борошно, сіль або цукор.
Експерти наголошують: саме слово «галетне» ще не означає «корисне». Щоб не помилитися з вибором, варто перевіряти упаковку, термін придатності, цілісність пачки та, головне, склад. Чим він коротший і зрозуміліший, тим більше шансів, що продукт справді буде кращим для щоденного споживання.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Скільки коштує паска: яка вартість великоднього набору продуктів у 2026 році