Кабачковий торт із крем-сиром та червоною рибою, який розірвав Threads: рецепт, що став хітом літа

Його готують на святковий стіл, сімейні вечері та навіть замість класичних закусок. Поєднання ніжних кабачкових коржів, крем-сиру та слабосолоної червоної риби виходить настільки вдалим, що після першого шматочка хочеться готувати його знову і знову.

Пропонуємо приготувати цей кабачковий торт, який зараз віруситься у Threads, і переконатись, наскільки смачним він виходить.

Кабачковий торт з червоною рибою: рецепт

Інгредієнти

Для кабачкових коржів:

• 2 молоді кабачки (300–400 г)
• 2 яйця
• 2 ст. л. сметани
• 3-4 ст. л. борошна
• 1 ст. л. дрібно нарізаного кропу
• 1 ст. л. дрібно нарізаної петрушки
• сіль за смаком

Для начинки:

• 3 ст. л. крем-сиру Philadelphia
• 3 ст. л. сметани
• 120 г слабосолоної червоної риби
• 200 г помідорів

Спосіб приготування

1. Кабачки натріть на великій тертці, трохи посоліть і залиште на 10 хвилин.
2. Після цього дуже добре відіжміть овочі руками або через марлю. Чим менше зайвої вологи, тим ніжнішим і міцнішим вийде корж.
3. До кабачків додайте яйця, сметану, борошно, кріп, петрушку та сіль. Добре перемішайте. Маса повинна бути густою, але залишатися м'якою.
4. Викладіть її тонким рівним шаром на деко, застелене пергаментом.
5. Випікайте при 180°C приблизно 20-25 хвилин, поки корж не стане злегка золотистим.
6. Готовий корж повністю остудіть, після чого наріжте на однакові прямокутники.
7. Для крему змішайте крем-сир зі сметаною до однорідності.
8. Збирайте торт шарами: кабачковий корж, крем, шматочки слабосолоної червоної риби. Наступний кабачковий корж – крем – кружечки або скибочки помідорів.
9. Повторіть шари та накрийте останнім коржем.
10. Поставте торт у холодильник щонайменше на 1 годину, щоб він добре просочився, стабілізувався та легко нарізався.

Перед подачею прикрасьте торт зеленню, тонкими скибочками лосося або червоною ікрою, щоб отримати по-справжньому ресторанний вигляд. Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ідеальний літній гарнір: Соломія Вітвіцька поділилася рецептом хрустких запечених кабачків із сиром