Кабачковий торт із крем-сиром та червоною рибою, який розірвав Threads: рецепт, що став хітом літа
Легкий, соковитий, ніжний та неймовірно красивий – саме цей кабачковий торт став одним із найобговорюваніших рецептів літа у Threads.
Його готують на святковий стіл, сімейні вечері та навіть замість класичних закусок. Поєднання ніжних кабачкових коржів, крем-сиру та слабосолоної червоної риби виходить настільки вдалим, що після першого шматочка хочеться готувати його знову і знову.
Пропонуємо приготувати цей кабачковий торт, який зараз віруситься у Threads, і переконатись, наскільки смачним він виходить.
Кабачковий торт з червоною рибою: рецепт
Інгредієнти
Для кабачкових коржів:
- 2 молоді кабачки (300–400 г)
- 2 яйця
- 2 ст. л. сметани
- 3-4 ст. л. борошна
- 1 ст. л. дрібно нарізаного кропу
- 1 ст. л. дрібно нарізаної петрушки
- сіль за смаком
Для начинки:
- 3 ст. л. крем-сиру Philadelphia
- 3 ст. л. сметани
- 120 г слабосолоної червоної риби
- 200 г помідорів
Спосіб приготування
- Кабачки натріть на великій тертці, трохи посоліть і залиште на 10 хвилин.
- Після цього дуже добре відіжміть овочі руками або через марлю. Чим менше зайвої вологи, тим ніжнішим і міцнішим вийде корж.
- До кабачків додайте яйця, сметану, борошно, кріп, петрушку та сіль. Добре перемішайте. Маса повинна бути густою, але залишатися м'якою.
- Викладіть її тонким рівним шаром на деко, застелене пергаментом.
- Випікайте при 180°C приблизно 20-25 хвилин, поки корж не стане злегка золотистим.
- Готовий корж повністю остудіть, після чого наріжте на однакові прямокутники.
- Для крему змішайте крем-сир зі сметаною до однорідності.
- Збирайте торт шарами: кабачковий корж, крем, шматочки слабосолоної червоної риби. Наступний кабачковий корж – крем – кружечки або скибочки помідорів.
- Повторіть шари та накрийте останнім коржем.
- Поставте торт у холодильник щонайменше на 1 годину, щоб він добре просочився, стабілізувався та легко нарізався.
Перед подачею прикрасьте торт зеленню, тонкими скибочками лосося або червоною ікрою, щоб отримати по-справжньому ресторанний вигляд. Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ідеальний літній гарнір: Соломія Вітвіцька поділилася рецептом хрустких запечених кабачків із сиром
