Український ресторатор і фудблогер Міша Кацурін показав в Instagram простий спосіб приготувати легендарну закуску в стилі McDonald’s. І це той випадок, коли результат перевершує очікування.
Цей смажений сир готується швидко, виглядає ефектно, а зникає зі столу за лічені хвилини.
Для камамберу фрі:
Для соусу:
Крок 1. Панірування
Підготуйте три окремі миски: в одну насипте борошно, в другу розбийте яйця й злегка збийте їх виделкою, в третю сухарі панко.
Кожну головку камамберу розріжте на порційні шматочки. Кожен шматок обваляйте спочатку в борошні, потім занурте в збите яйце і щедро запаніруйте в сухарях панко.
Для більш щільної скоринки можна повторити шар яйця і панко вдруге – тоді сир гарантовано не витече під час смаження.
Крок 2. Смаження
Розігрійте олію у глибокій каструлі або сотейнику до 170–180 °C.
Обережно опустіть сир у гарячу олію та смажте кілька хвилин до рівномірної золотистої скоринки.
Готовий камамбер викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Всередині сир має стати м’яким і тягучим, а зовні хрустким.
Як приготувати соус
У невеликій каструлі змішайте малину (або журавлину), цукор, воду та лимонний сік.
Поставте на середній вогонь і варіть приблизно 10 хвилин, поки соус трохи загусне. За бажанням його можна перебити блендером або перетерти через сито, щоб отримати більш ніжну текстуру.
Це той самий вайб, як у McDonald’s, але з домашнім характером і ресторанною подачею. Ідеально для зустрічі з друзями або коли хочеться побалувати себе чимось ефектним.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Курячі крильця в медовому соусі: рецепт, який ви точно збережете