Камамбер фрі, як у McDonald’s: рецепт від Міші Кацуріна, який підкорив мережу

Український ресторатор і фудблогер Міша Кацурін показав в Instagram простий спосіб приготувати легендарну закуску в стилі McDonald’s. І це той випадок, коли результат перевершує очікування.

Цей смажений сир готується швидко, виглядає ефектно, а зникає зі столу за лічені хвилини.

Камамбер фрі, як у McDonald’s: рецепт від Міші Кацуріна

Інгредієнти

Для камамберу фрі:

• сир камамбер – 3 шт
• яйця – 3 шт
• пшеничне борошно – 1 склянка
• сухарі панко – 1 склянка
• соняшникова олія – приблизно 2 л (для фритюру)

Для соусу:

• малина або журавлина – 1 склянка
• цукор – ½ склянки
• сік 1 лимона
• вода – 2 ст. л.

Як приготувати

Крок 1. Панірування

Підготуйте три окремі миски: в одну насипте борошно, в другу розбийте яйця й злегка збийте їх виделкою, в третю сухарі панко.

Кожну головку камамберу розріжте на порційні шматочки. Кожен шматок обваляйте спочатку в борошні, потім занурте в збите яйце і щедро запаніруйте в сухарях панко.

Для більш щільної скоринки можна повторити шар яйця і панко вдруге – тоді сир гарантовано не витече під час смаження.

Крок 2. Смаження

Розігрійте олію у глибокій каструлі або сотейнику до 170–180 °C.

Обережно опустіть сир у гарячу олію та смажте кілька хвилин до рівномірної золотистої скоринки.

Готовий камамбер викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Всередині сир має стати м’яким і тягучим, а зовні хрустким.

Як приготувати соус

У невеликій каструлі змішайте малину (або журавлину), цукор, воду та лимонний сік.

Поставте на середній вогонь і варіть приблизно 10 хвилин, поки соус трохи загусне. За бажанням його можна перебити блендером або перетерти через сито, щоб отримати більш ніжну текстуру.

Це той самий вайб, як у McDonald’s, але з домашнім характером і ресторанною подачею. Ідеально для зустрічі з друзями або коли хочеться побалувати себе чимось ефектним.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Курячі крильця в медовому соусі: рецепт, який ви точно збережете