Овочеві закуски, від яких усі у захваті: три рецепти, що стали хітом Threads

У розпал сезону овочів дедалі більше господинь обирають швидкі рецепти без тривалого маринування чи консервації. Достатньо кількох доступних інгредієнтів, щоб уже за 10–60 хвилин отримати ароматну літню закуску до м'яса, картоплі або просто до свіжого хліба. Зібрали три рецепти, які зараз активно набирають популярності в соцмережах.

Малосольні огірки за годину

Хрусткі, ароматні та дуже соковиті огірки можна приготувати всього за годину.

Інгредієнти:

• 700 г огірків;
• пучок кропу;
• 4 зубчики часнику;
• 0,5 ст. л. солі (для більш насиченого смаку можна взяти 1 ст. л.);
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. оцту;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Огірки наріжте кружечками або брусочками. Подрібніть кріп і часник, додайте всі спеції, оцет та олію. Добре перемішайте, накрийте ємність кришкою та поставте в холодильник приблизно на годину. Після цього закуску можна подавати до столу.

Мариновані помідори за 10 хвилин

Якщо часу обмаль, цей рецепт стане справжньою знахідкою.

Інгредієнти:

• 250 г помідорів;
• 2 зубчики часнику;
• половина червоної цибулини;
• гілочка свіжого кропу.
• Для заправки:
• 1 ч. л. італійських трав;
• 0,5 ст. л. оцту;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ст. л. зернистої гірчиці;
• 1 ч. л. меду;
• 0,5 ч. л. солі;
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Помідори наріжте часточками, цибулю - тонкими півкільцями, часник і кріп дрібно посічіть. Окремо змішайте всі інгредієнти для заправки, полийте овочі та добре перемішайте. Залиште настоятися щонайменше на 10 хвилин.

Запечений перець в ароматній заправці

Ніжний перець із часниковою заправкою стане чудовою закускою як для сімейної вечері, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

• 3 великі солодкі перці.
• Для заправки:
• 50 мл ароматної рослинної олії;
• 3–4 зубчики часнику;
• 1 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту;
• сіль за смаком;
• 1/2 ч. л. цукру;
• свіжа кінза або петрушка.

Приготування

Перці запікайте у духовці при 200 градусах приблизно 25 хвилин або в аерогрилі близько 10 хвилин. Гарячі овочі перекладіть у миску, накрийте кришкою чи харчовою плівкою й залиште охолонути. Потім зніміть шкірку, видаліть насіння та наріжте перець смужками.

Для заправки змішайте олію, подрібнений часник, лимонний сік, сіль, цукор і зелень. Полийте нею перець і залиште щонайменше на 15 хвилин, щоб овочі добре просочилися ароматами.

Що обрати

Усі три рецепти не потребують складних інгредієнтів і готуються за лічені хвилини. Малосольні огірки чудово пасують до шашлику, мариновані помідори стануть ідеальним доповненням до молодої картоплі, а запечений перець можна подавати як окрему закуску або гарнір до м'ясних страв. Саме такі прості сезонні рецепти зараз особливо популярні влітку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Усе вирішують запечені помідори: рецепт літньої пасти із сезонних овочів
• Сім рецептів з кабачків, які варто спробувати цього літа: рулетики, нагетси та рибний торт з бюджетним суперфудом
• Солоний Наполеон з тунцем і часниковим соусом: рецепт зі Сніданку з 1+1