Мариновані кабачки за годину: 5 швидких рецептів без зайвого клопоту
Молоді кабачки можна перетворити на хрустку ароматну закуску всього за 30-60 хвилин. Ділимося простими рецептами, які ідеально смакують до м'яса, картоплі чи просто зі свіжим хлібом
Сезон кабачків у розпалі, а це означає, що саме час готувати одну з найулюбленіших літніх закусок. Якщо не хочеться чекати кілька днів, поки овочі добре промаринуються, є чудова новина: існують рецепти, завдяки яким кабачки будуть готові вже менш ніж за годину. Секрет простий - тонка нарізка, правильно підібраний маринад і трохи часу.
Як зробити кабачки хрусткими
Для швидкого маринування найкраще підходять молоді кабачки з тонкою шкіркою. Нарізайте їх кружальцями або тонкими смужками - так маринад швидше проникне всередину. Для більш вираженого хрускоту після нарізання овочі можна злегка підсолити на 10–15 хвилин, а потім злити сік.
Класичні мариновані кабачки з цибулею
Інгредієнти:
- 500 г молодих кабачків;
- 1 велика цибулина;
- 4 ст. л. оцту 9%;
- 50 мл олії;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. солі;
- чорний перець;
- кріп або петрушка.
Приготування
Кабачки наріжте тонкими кружальцями, цибулю - півкільцями. Змішайте оцет, олію, сіль, цукор і перець, залийте овочі, додайте зелень і добре перемішайте. Через годину закуску вже можна подавати.
Хрусткі кабачки з часником і кропом
Інгредієнти:
- 600 г кабачків;
- 4 зубчики часнику;
- пучок кропу;
- 3 ст. л. оцту;
- 3 ст. л. олії;
- 1,5 ст. л. цукру;
- сіль.
Приготування
Підсоліть нарізані кабачки на 15 хвилин, після чого злийте рідину. Додайте подрібнений часник, кріп і маринад із оцту, олії та цукру. Перемішайте й поставте в холодильник приблизно на 20–30 хвилин.
Кабачки «як малосольні огірки» за 30 хвилин
Інгредієнти:
- 400 г кабачків;
- 3 зубчики часнику;
- кріп;
- 2 ст. л. яблучного оцту;
- 2 ст. л. олії;
- сіль;
- цукор;
- дрібка гострого перцю.
Приготування
Усі інгредієнти складіть у пакет із застібкою, добре струсіть і залиште на пів години. За цей час кабачки вберуть маринад і залишаться приємно хрусткими.
Кабачки по-корейськи
Інгредієнти:
- 500 г кабачків;
- морква;
- болгарський перець;
- цибулина;
- часник;
- приправа для корейської моркви;
- оцет;
- олія;
- сіль і цукор.
Приготування
Наріжте овочі соломкою, окремо розігрійте олію зі спеціями та цибулею, після чого змішайте все разом. Додайте оцет, часник, сіль і цукор. Через півтори години закуска буде готовою.
Кабачки з медом і гірчицею
Інгредієнти:
- 500 г кабачків;
- 1 ст. л. гострої гірчиці;
- 1,5 ст. л. меду;
- 3 ст. л. яблучного або винного оцту;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- часник;
- кріп;
- сіль.
Приготування
Змішайте всі складники маринаду, додайте кабачки та зелень, накрийте тарілкою й поставте невеликий прес. Уже приблизно через годину овочі стануть ароматними, соковитими та дуже хрусткими.
Який рецепт найшвидший
Якщо хочеться скуштувати мариновані кабачки вже сьогодні, найкраще підійде експрес-рецепт у пакеті - він займає лише 30 хвилин. А для більш насиченого смаку варто обрати класичний варіант або кабачки з медово-гірчичним маринадом. Усі ці рецепти не потребують стерилізації чи тривалого настоювання, тому стануть чудовою літньою закускою навіть тоді, коли гості вже майже на порозі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
