Ароматна з хрусткою скоринкою: рецепт ідеально запеченої курки до новорічного столу

Рецепт ідеальної курки зі скоринкою до новорічного столу
Цей рецепт поєднує легкість приготування та неповторний смак, який порадує всіх без винятку.

Вона не лише виглядає розкішно, а й має неймовірно ніжну структуру. Пропонуємо покроковий спосіб приготування цієї страви, який гарантує успіх. Готуйте з любов’ю та насолоджуйтеся святковою атмосферою.

Інгредієнти:

  • Ціла курка (1,5-2 кг)
  • Оливкова олія — 3 ст. л.
  • Часник — 4-5 зубчиків
  • Лимон — 1 шт.
  • Гілочки розмарину — 3-4 шт.
  • Вершкове масло — 50 г
  • Сіль — 1,5 ч. л.
  • Чорний перець  — 1 ч. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Суха гірчиця — 1 ч. л. 
  • Мед — 1 ст. л.
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Овочі для запікання (картопля, морква, цибуля, броколі) — за бажанням

Приготування:

  1. Курку ретельно вимийте зовні та зсередини, видаліть залишки пір’я, якщо потрібно. Просушіть паперовими рушниками. Це важливий етап для досягнення хрусткої скоринки.
  2. У глибокій мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, сік половини лимона, соєвий соус, мед, паприку, чорний перець, суху гірчицю та сіль.
  3. Вершкове масло розм’якшіть та змішайте з рубаним розмарином. Частину цього масла покладіть під шкіру курки: акуратно відокремте шкіру від м’яса пальцями та рівномірно розподіліть масло.
  4. Зовні і всередині натріть курку маринадом, залиште її на 2-3 години в холодильнику, а краще на ніч.
  5. Всередину курки покладіть половинку лимона, гілочки розмарину та кілька зубчиків часнику. Це додасть м’ясу аромату.
  6. Розігрійте духовку до 200°C та викладіть курку на решітку або деко. Під решітку поставте деко, щоб збирати соки, або викладіть на нього овочі для гарніру.
  7. Запікайте 20 хвилин при температурі 200°C, потім зменшіть до 180°C і готуйте ще 1-1,5 години (час залежить від розміру курки). Періодично поливайте курку соками, що виділяються, щоб скоринка була соковитою та блискучою.
  8. За 15 хвилин до готовності змастіть курку медово-соєвою сумішшю для яскравого блиску.

Корисні поради

  • Перевірте готовність курки за допомогою кулінарного термометра. Температура у найтовстішій частині стегна повинна досягати 75°C.
  • Після запікання дайте курці відпочити 10-15 хвилин, накривши її фольгою. Це дозволить сокам рівномірно розподілитися.
  • Запечені овочі, рис із зеленню чи картопляне пюре стануть чудовим доповненням до страви.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Зекономлять час і зусилля: 5 легких і оригінальних закусок до новорічного столу

Більше новин