Ароматная с хрустящей корочкой: рецепт идеально запеченной курицы к новогоднему столу

Оно не только выглядит роскошно, но и имеет невероятно нежную структуру. Предлагаем пошаговый способ приготовления этого блюда, который гарантирует успех. Готовьте с любовью и наслаждайтесь праздничной атмосферой.

Ингредиенты:

• Целая курица (1,5-2 кг)
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Лимон - 1 шт.
• Веточки розмарина - 3-4 шт.
• Вершковое масло — 50 г
• Соль - 1,5 ч. л.
• Черный перец - 1 ч. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Сухая горчица - 1 ч. л.
• Мед - 1 ст. л.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Овощи для запекания (картофель, морковь, лук, брокколи) - по желанию

Приготовление:

1. Курку тщательно вымойте снаружи и изнутри, удалите остатки перьев, если нужно. Просушите бумажными полотенцами. Это важный этап для достижения хрустящей корочки.
2. В глубокой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сок половины лимона, соевый соус, мед, паприку, черный перец, сухую горчицу и соль.
3. Сердечное масло размягчите и смешайте с рубленым розмарином. Часть этого масла положите под кожу курицы: аккуратно отделите кожу от мяса пальцами и равномерно распределите масло.
4. Снаружи и внутри натрите курицу маринадом, оставьте ее на 2-3 часа в холодильнике, а лучше на ночь.
5. Внутри курицы положите половинку лимона, веточки розмарина и несколько зубчиков чеснока. Это придаст мясу аромата.
6. Разогрейте духовку до 200 °C и выложите курицу на решетку или противень. Под решетку поставьте противень, чтобы собирать соки, или выложите на него овощи для гарнира.
7. Запекайте 20 минут при температуре 200°C, затем уменьшите до 180°C и готовьте еще 1-1,5 часа (время зависит от размера курицы). Периодически поливайте курицу выделяющимися соками, чтобы корочка была сочной и блестящей.
8. За 15 минут до готовности смажьте курицу медово-соевой смесью для яркого блеска.

Полезные советы

• Проверьте готовность курицы с помощью кулинарного термометра. Температура в самой толстой части бедра должна достигать 75°C.
• После запекания дайте курице отдохнуть 10-15 минут, накрыв ее фольгой. Это позволит сокам равномерно распределиться.
• Запеченные овощи, рис с зеленью или картофельное пюре станут отличным дополнением к блюду.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Экономят время и усилия: 5 легких и оригинальных закусок к новогоднему столу