Цей рецепт окрошки стане вашим фаворитом літа: що додати для ідеального смаку

Своїм варіантом популярної сезонної страви поділився український шеф-кухар Вадим Бжезинський, і цей рецепт вже називають одним із найвдаліших завдяки незвичній основі з айрану та газованої мінеральної води.

За словами автора рецепту, саме айран робить смак окрошки особливо ніжним, свіжим і водночас насиченим. А маленький секрет із перетертими жовтками додає страві кремової текстури.

Окрошка: рецепт з айраном

Інгредієнти

• картопля – 3–4 шт.
• яйця – 8–10 шт.
• варена ковбаса – 300 г
• свіжі огірки – 3–4 шт.
• редиска – 250 г
• зелена цибуля
• зелений горошок
• кріп
• айран – 1 л
• мінеральна газована вода – 1,5 л
• гостра гірчиця – 2 ст. л
• лимонний сік – 1 ст. л
• сіль та перець – за смаком

Як приготувати

1. Спершу потрібно відварити картоплю та яйця. Картоплю нарізати невеликими кубиками, білки яєць також подрібнити, а жовтки окремо перетерти, і саме цей крок робить смак більш ніжним.

2. Потім нарізати ковбасу, огірки та редиску. Редис можна порізати тонкими кружальцями або дрібними кубиками, як вам більше подобається. Додати зелень, зелену цибулю та горошок.

3. У великій мисці змішати всі інгредієнти, посолити та поперчити. Додати гірчицю і лимонний сік, добре перемішати. Після цього влити айран та холодну газовану мінеральну воду.

4. Перед подачею окрошку рекомендують добре охолодити, тоді вона виходить максимально освіжаючою та ідеальною для літньої спеки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Готується елементарно: рецепт сирного крем-супу, який смакує як у ресторані