Этот рецепт окрошки станет вашим фаворитом лета: что добавить для идеального вкуса
В жару совсем не хочется тяжелых блюд, а вот холодная окрошка - именно то, что спасает. Предлагаем рецепт именно той окрошки, которую точно стоит попробовать.
Своим вариантом популярного сезонного блюда поделился украинский шеф-повар Вадим Бжезинский, и этот рецепт уже называют одним из самых удачных благодаря необычной основе из айрана и газированной минеральной воды.
По словам автора рецепта, именно айран делает вкус окрошки особенно нежным, свежим и одновременно насыщенным. А маленький секрет с перетертыми желтками придает блюду кремовую текстуру.
Окрошка: рецепт с айраном
Ингредиенты
- картофель - 3-4 шт.
- яйца - 8-10 шт.
- вареная колбаса - 300 г
- свежие огурцы - 3-4 шт.
- редиска - 250 г
- зеленый лук
- зеленый горошек
- укроп
- айран - 1 л
- минеральная газированная вода - 1,5 л
- острая горчица - 2 ст. л
- лимонный сок - 1 ст. л
- соль и перец - по вкусу
Как приготовить
1. Для начала нужно отварить картофель и яйца. Картофель нарезать небольшими кубиками, белки яиц также измельчить, а желтки отдельно перетереть, и именно этот шаг делает вкус более нежным.
2. Затем нарезать колбасу, огурцы и редис. Редис можно порезать тонкими кружочками или мелкими кубиками, как вам больше нравится. Добавить зелень, зеленый лук и горошек.
3. В большой миске смешать все ингредиенты, посолить и поперчить. Добавить горчицу и лимонный сок, хорошо перемешать. После этого влить айран и холодную газированную минеральную воду.
4. Перед подачей окрошку рекомендуют хорошо охладить, тогда она получается максимально освежающей и идеальной для летней жары.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Готовится элементарно: рецепт сырного крем-супа, который на вкус как в ресторане
