Додавання кардамону до кави може стати способом урізноманітнити напій без солодких сиропів, але приписувати щіпці спеції властивості засобу для контролю глюкози не варто. Дослідження вивчали значно більші дози та тривале вживання, тому їхні результати не можна безпосередньо переносити на звичайну чашку кави.
У метааналізі шести досліджень за участю 410 людей вивчали вплив кардамону на показники, пов’язані з рівнем цукру та чутливістю до інсуліну. Учасники отримували близько 3 г спеції щодня протягом восьми тижнів - трьох місяців.
Результати показали, що кардамон не мав значного впливу на рівень глюкози натще. Водночас у людей, які регулярно вживали спецію, спостерігали зміни окремих показників, пов’язаних з інсулінорезистентністю.
Це означає, що потенційний ефект кардамону пов’язаний не зі швидким зниженням цукру після чашки кави, а з можливими змінами в тому, як організм реагує на інсулін за умови регулярного вживання.
Кількість кардамону, яку зазвичай додають у каву, значно менша за ту, що використовували в дослідженнях. Чверть чайної ложки спеції - це приблизно 0,5 г, тоді як у наукових роботах використовували близько 3 г на день.
Тому не варто очікувати, що звичайна чашка кави з невеликою кількістю кардамону помітно вплине на рівень цукру в крові.
До того ж значна частина досліджень стосувалася людей із цукровим діабетом 2 типу або іншими метаболічними порушеннями. Отримані результати не можна автоматично поширювати на всіх людей.
Тут важливий склад усього напою. Кава з молоком, сиропом і цукром матиме значно більший вплив на рівень глюкози, ніж невелика кількість спеції.
У кав’ярнях кардамонові лате часто готують із молоком і солодкими сиропами, тому саме вони можуть суттєво змінювати кількість вуглеводів у напої.
Якщо хочеться додати кардамон до кави, найпростіший варіант - використовувати невелику кількість спеції без додаткового цукру. Це може зробити смак напою більш насиченим, але розглядати таку чашку як засіб для контролю рівня цукру не варто.
Кардамон можна використовувати як ароматну спецію, особливо якщо він допомагає пити каву без цукру та солодких сиропів. Однак наявні дослідження не підтверджують, що невелика кількість кардамону у звичайній чашці здатна помітно знизити рівень глюкози в крові.
Найцікавіші результати стосуються можливого впливу регулярного вживання значно більших доз спеції на показники, пов’язані з інсулінорезистентністю.