Сирник із вишневим соусом: ідеальний рецепт, який захочеться повторити не раз

Українська фудблогерка Валентина Саєнко поділилася рецептом сирника, який точно стане вашим фаворитом і який захочеться повторити не раз.

Цікаво, що така випічка має історичне коріння: її готували на Сиропусну неділю, в останній день перед Великим постом, коли м’ясо вже не вживали, але в раціоні залишалися молочні продукти.

Сьогодні сирник давно вийшов за межі обрядової страви й став універсальним десертом. Основою рецепта є кисломолочний сир, яйця та вершкове масло, а додаткові інгредієнти можна варіювати за смаком – від сухофруктів до горіхів.

Сирник: класичний рецепт з вишневим соусом

Інгредієнти

Для сирника:

• Сир кисломолочний – 500–600 г
• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 100 г
• Ваніль – за смаком
• Вершкове масло (розтоплене) – 100 г
• Масло та сухарі або борошно
• За бажанням – горіхи чи сухофрукти

Для вишневого соусу:

• Вишня – 250 г
• Цукор – близько 80 г (за смаком)
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г
• Кориця – за бажанням

Як приготувати

1. Сир перетріть через сито, щоб маса стала максимально ніжною й однорідною. Додайте жовтки, цукор, ваніль і розтоплене масло, ретельно перемішайте.

2. Білки окремо збийте до пухкої маси й поступово введіть у сирну суміш, обережно перемішуючи.

3. Форму змастіть маслом і присипте сухарями або борошном. Викладіть сирну масу у форму.

4. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин до рум’яної скоринки. Під час випікання сирник підніметься, а після охолодження трохи осяде, це нормально. Подають сирник охолодженим.

Вишневий соус

Вишню змішайте із цукром і прогрійте на слабкому вогні, поки вона не пустить сік. Додайте крохмаль і доведіть до загустіння, постійно помішуючи. За бажанням додайте дрібку кориці.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ліниві пиріжки, які з’їдять за хвилини: простий рецепт без замісу «на швидку руку»