Навколо здорового харчування існує чимало міфів. Одні продукти роками називають шкідливими через калорійність, вміст цукру чи жирів, а згодом наукові дані дозволяють поглянути на них інакше. Це зовсім не означає, що тепер їх можна їсти без обмежень, але повністю викреслювати з меню теж не варто, пише Vogue.
Ось шість звичних продуктів, які можуть бути частиною збалансованого раціону.
Витриманий сир справді містить чимало жиру та солі, тому великі порції навряд чи можна назвати найкращим вибором. Водночас пармезан є концентрованим джерелом білка, кальцію та вітаміну B12.
Його перевага ще й у тому, що для насиченого смаку достатньо зовсім невеликої кількості. Додайте трохи сиру до салату, пасти або овочів, і страва стане поживнішою без величезної порції.
Кава не для всіх: у деяких людей кофеїн може провокувати безсоння, тривожність, серцебиття чи дискомфорт у шлунку. Але для більшості здорових дорослих помірне споживання кави цілком може вписуватися у здоровий раціон.
Кава містить поліфеноли та інші біологічно активні сполуки, а кофеїн допомагає підвищити бадьорість і концентрацію. Найпростіший спосіб не перетворити корисний напій на десерт — не додавати багато цукру, сиропів і жирних вершків.
Шоколад часто стає першим продуктом, який люди прибирають із меню під час переходу на здорове харчування. Проте кілька шматочків чорного шоколаду з високим вмістом какао можуть бути цілком доречними.
Какао містить флаваноли та інші антиоксидантні сполуки. Водночас шоколад залишається калорійним продуктом, тому користь не означає, що його варто їсти плитками. Чим вищий вміст какао і менше доданого цукру, тим кращий вибір.
Її часто звинувачують у тому, що вона нібито заважає схудненню. Але сама картопля не є «шкідливим» продуктом. Вона містить калій, вітамін C, вітамін B6 та клітковину, особливо якщо готувати її зі шкіркою.
Найбільше значення має спосіб приготування. Відварена або запечена картопля зовсім не те саме, що картопля фрі у великій кількості олії. Поєднуйте її з овочами, рибою, бобовими чи іншими джерелами білка, і отримаєте повноцінний прийом їжі.
Банани часто опиняються під підозрою через природні цукри. Але фрукти містять не лише цукор, а й клітковину, вітаміни та мінерали.
Банани є хорошим джерелом калію та вітаміну B6, а також можуть стати зручним перекусом перед фізичною активністю. Якщо хочеться довше залишатися ситими, банан можна поєднати з горіхами, натуральним йогуртом або іншою білковою їжею.
Вершкове масло дійсно багате на насичені жири та має високу калорійність, тому робити його основним джерелом жирів у раціоні не варто. Проте невелика кількість якісного масла не робить харчування автоматично нездоровим.
У ньому є жиророзчинні вітаміни, зокрема вітамін A. Водночас для щоденного використання як основного жиру краще віддавати перевагу продуктам із переважанням ненасичених жирів, наприклад оливковій олії.
Головний висновок простий: здорове харчування не потребує списку категорично заборонених продуктів. Значно важливіші загальний раціон, різноманітність, розмір порцій і спосіб приготування. Навіть продукти з високою калорійністю або вмістом жиру можуть мати своє місце в меню, якщо споживати їх помірно.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: