Украинская фудблогерша @anny.cooking поделилась рецептом ароматного абрикосового варенья, которое получается густым, ярким и прекрасно сохраняет вкус лета.
Особенность этого способа заключается в приготовлении варенья в два этапа. Благодаря этому абрикосы хорошо пропитываются сиропом, а консистенция становится более насыщенной.
Ингредиенты (на 4 баночки по 300 мл)
Способ приготовления
1. Абрикосы помойте, удалите косточки и нарежьте кусочками. Переложите в широкую кастрюлю или глубокую сковороду, засыпьте сахаром.
2. Доведите до кипения и варите примерно 10 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на ночь.
3. На следующий день снова доведите варенье до кипения. К этому времени абрикосы станут мягче, а сироп - гуще.
4. Сразу же разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.
Совет: не спешите готовить варенье за один раз. Именно двухэтапное варка, по словам фудблогерши, помогает получить более густую текстуру и насыщенный абрикосовый вкус.
Банки и крышки тщательно вымойте, поставьте их на решетку в холодную духовку, после чего включите ее на 100 °C. Пока духовка нагревается, банки постепенно простерилизуются и будут готовы к консервированию.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: