День хлеба 16 октября: история праздника и рецепт домашнего хлеба

08:00 | 16.10.2024

День хлеба: история, традиции и рецепт ароматного домашнего хлеба к празднику

16 октября мир отмечает День хлеба - праздник, посвященный одному из древнейших и важнейших продуктов питания в истории человечества. Это не просто день для чествования хлеба, но и напоминание о значении этого продукта для культуры, традиций и экономики многих стран. Хлеб символизирует достаток, трудолюбие и жизненную энергию. От древнейших времен до современности он является одним из важнейших элементов питания, поддерживающих людей в разных уголках мира.

Он был учрежден в 2006 году Всемирной продовольственной организацией ООН в рамках программы по увеличению осведомленности о проблемах пищевой безопасности и борьбы с голодом. Этот праздник призван подчеркнуть важность хлеба как основного продукта питания, а также почтить работников хлебопекарной отрасли, которые обеспечивают человечество этим древнейшим и самым распространенным продуктом.

История хлеба

Хлеб - один из старейших продуктов, который сопровождает человечество на протяжении тысячелетий. Впервые хлеб начали выпекать еще в древнем Египте около 12 тысяч лет назад. Сначала его готовили из примитивных ингредиентов, таких как вода и растертые злаковые зерна. Со временем человечество научилось использовать закваски, что сделало хлеб рыхлым и ароматным.

Хлеб в украинской культуре

В Украине хлеб всегда был центральным элементом праздничных и повседневных трапез. В традиционной культуре хлеб символизировал благосостояние и гостеприимство, и каждое село или город имело свои особые рецепты. На свадьбах, религиозных праздниках и других важных событиях всегда присутствуют караваи, лепешки или другие разновидности хлеба.

Рецепт домашнего хлеба

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки
300 мл воды
1 ст. л. сухих дрожжей или 25 г свежих
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла

Процесс приготовления:

В небольшой миске смешайте дрожжи с сахаром и теплой водой (не горячей, чтобы не уничтожить дрожжи). Дайте постоять 10-15 минут, пока смесь не начнет пузыриться - это признак, что дрожжи "работают".
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте к ним дрожжевую смесь и растительное масло.
Замесите тесто - сначала в миске, затем переложите на стол и месите около 10 минут, пока оно не станет эластичным и мягким. Если тесто слишком липкое, можно добавить еще немного муки.
Сформируйте шар из теста и положите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте в течение 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
После того, как тесто поднялось, еще раз его осторожно обомните и сформируйте батон или круглый хлеб. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и оставьте подниматься еще 30-40 минут.
Разогрейте духовку до 220 °C. Перед выпеканием можно смазать поверхность хлеба водой для золотистой корочки. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Проверить готовность можно, постучав по дну - хлеб должен звучать пусто.
Выньте хлеб из духовки и дайте ему немного остыть на решетке.

Freepik