С хрустящей корочкой и мягкая внутри: рецепт самой вкусной запеченной картошки к новогоднему столу, покоривший TikTok

Если вам кажется, что запеченным картофелем уже никого не удивишь, просто еще не время было дать шанс этому рецепту, который уже покорил соцсети.

Украинский блогер Алексей Хоменко в TikTok поделился рецептом той самой картошка, которую хочется ставить в центр стола, ведь у нее невероятно хрустящая корочка, а внутри она нежная, почти как пюре. Идеально на новогодний или рождественский стол. Картофеля берите побольше - он исчезает первым.

Ингредиенты

• картофель (лучше мучнистый)
• много масла или жира
• соль (лучше крупная)
• 2-5 зубчиков чеснока
• розмарин (по желанию)

Как готовить

1. Картофель моем, чистим и нарезаем крупными, более-менее одинаковыми кусками. Не переживайте: в процессе они станут немного меньше.
2. Бросаем в кипящую подсоленную воду и провариваем 5 минут (именно чтобы края схватились, но середина еще была плотная).
3. Сливаем воду. Далее аккуратно отряхиваем картофель в кастрюле (легко потрясти/покрутить), чтобы поверхность стала пушистой и шероховатой. Эта пушистость увеличивает площадь поверхности - и именно она потом дает невероятную хрустящую корочку.
4. Пока картофель проваривается, ставим противень с большим количеством масла/жира в духовку, чтобы очень хорошо прогрелось. Масло должно быть реально горячим - аж шептать, когда вы выложите картофель.
5. Очень осторожно выкладываем картофель в горячее масло. Запекаем 90 минут при 160°C. Во время запекания 2 раза достаньте и переверните кусочки, чтобы корочка со всех сторон была равномерная.
6. За 5 минут до готовности добавьте мелкий чеснок и розмарин (так они дадут аромат и не сгорят).
7. По желанию можно промокнуть от лишнего масла бумажным полотенцем и притрусить крупной солью.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Нежный паштет из куриной печени: рецепт праздничной закуски, которая станет звездой новогоднего стола