Кабачковый торт с крем-сыром и красной рыбой, взорвавший Threads: рецепт, который стал хитом лета

Его готовят к праздничному столу, на семейные ужины и даже вместо классических закусок. Сочетание нежных кабачковых блинов, крем-сыра и слабосоленой красной рыбы получается настолько удачным, что после первого кусочка хочется готовить его снова и снова.

Предлагаем приготовить этот кабачковый торт, который сейчас вирусится в Threads, и убедиться, насколько он вкусный.

Кабачковый торт с красной рыбой: рецепт

Ингредиенты

Для кабачковых коржей:

• 2 молодых кабачка (300-400 г)
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 3-4 ст. л. муки
• 1 ст. л. мелко нарезанного укропа
• 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
• соль по вкусу

Для начинки:

• 3 ст. л. крем-сыра Philadelphia
• 3 ст. л. сметаны
• 120 г слабосоленой красной рыбы
• 200 г помидоров

Способ приготовления

1. Кабачки натрите на крупной терке, немного посолите и оставьте на 10 минут.
2. После этого очень хорошо отожмите овощи руками или через марлю. Чем меньше лишней влаги, тем нежнее и крепче получится корж.
3. К кабачкам добавьте яйца, сметану, муку, укроп, петрушку и соль. Хорошо перемешайте. Масса должна быть густой, но оставаться мягкой.
4. Выложите ее тонким ровным слоем на противень, застеленный пергаментом.
5. Выпекайте при 180 °C примерно 20-25 минут, пока корж не станет слегка золотистым.
6. Готовый корж полностью остудите, после чего нарежьте на одинаковые прямоугольники.
7. Для крема смешайте крем-сыр со сметаной до однородной консистенции.
8. Соберите торт слоями: кабачковый корж, крем, кусочки слабосоленой красной рыбы. Следующий кабачковый корж - крем - кружочки или ломтики помидоров.
9. Повторите слои и накройте последним коржом.
10. Поставьте торт в холодильник как минимум на 1 час, чтобы он хорошо пропитался, стабилизировался и легко нарезался.

Перед подачей украсьте торт зеленью, тонкими ломтиками лосося или красной икрой, чтобы придать ему по-настоящему ресторанный вид. Приятного аппетита!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Идеальный летний гарнир: Соломия Витвицкая поделилась рецептом хрустящих запеченных кабачков с сыром