Кулинарная память имеет удивительную силу — она способна возвращать нас во времени, даже если возвращаться уже некуда. Ганна Фесенко, инфлюенсер из Херсона, делится рецептом, который передавался в ее семье поколениями. Эти оладьи пахнут не только ванилью и домашним вареньем — они пахнут беззаботным детством, голосом бабушки из летней кухни и теми утрами, когда счастье было простым и теплым:
«Этот рецепт как письмо из детства — лето, родная Херсонщина, бабушкино село, которое расположено прямо на берегу Днепра, теплое утро, и я, еще маленькая. Помню бабушка готовит на всю семью и бежала на работу, а завтрак ждал нас на столе. Белая эмалированная миска с петушками еще теплых пухлых оладий, прикрытых полотенцем, ароматное какао, ну и конечно, бабушкино варенье».
Ганна признается, что теперь, когда жарит эти оладьи на кухне, то всегда вспоминает свою бабушку — ее руки, ее улыбку, то спокойствие, которым она наполняла дом:
«Делюсь рецептом с вами. Попробуйте приготовить и, возможно, у вас тоже появится свой маленький вкус счастья».
Ингредиенты
Секреты идеальных оладий
Приготовление
► Вбейте яйцо в миску, добавьте теплый кефир, соль, сахар и ванильный сахар. Постепенно всыпайте муку, перемешивайте до густого теста.
► Затем добавьте соду, быстро перемешайте и оставьте тесто на 10 минут.
► Не перемешивая больше, набирайте тесто ложкой с края и выкладывайте на сковородку с разогретым маслом.
► Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.