Пухкі бабусині оладки: херсонська блогерка поділилась перевіреним роками рецептом, який ви точно збережете
Ви знаєте, що існують рецепти, які можуть зігрівати душу? Саме таким стала для херсонської блогерки Ганни Фесенко страва її дитинства — пухкі, ароматні бабусині оладки.
Кулінарна пам’ять має дивовижну силу — вона здатна повертати нас у часі, навіть якщо повертатися вже нікуди. Ганна Фесенко, інфлюенсерка з Херсона, ділиться рецептом, який передавався у її родині поколіннями. Ці оладки пахнуть не лише ваніллю й домашнім варенням — вони пахнуть безтурботним дитинством, голосом бабусі з літньої кухні та тими ранками, коли щастя було простим і теплим:
«Цей рецепт як лист з дитинства — літо, рідна Херсонщина, бабусине село, яке розташоване просто на березі Дніпра, теплий ранок, і я, ще маленька. Пам'ятаю бабуся готує на всю родину та й бігла на роботу, а сніданок чекав нас на столі. Біла емальована миска з півниками ще теплих пухких оладок, прикритих рушником, ароматне какао, ну і звичайно, бабусине варення».
Ганна зізнається, що тепер, коли смажить ці оладки на кухні, то завжди згадує свою бабусю — її руки, її усмішку, той спокій, яким вона наповнювала дім:
«Ділюсь рецептом з вами. Спробуйте приготувати і, можливо, у вас теж з'явиться свій маленький смак щастя».
Пухкі оладки від Ганни Фесенко
Інгредієнти
- Кефір — 250 мл
- Яйце — 1 шт
- Борошно — 170–180 мл
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Сіль, цукор, ванільний цукор — на смак
- Олія для смаження
Секрети ідеальних оладок
- Кефір має бути теплим — трішки підігрійте його перед приготуванням.
- Соду додавайте в самому кінці й перемішуйте тісто зовсім недовго.
- Тісто повинне бути густим, щоб ледве стікало з ложки.
- Обов’язково дайте тісту «відпочити» 10 хвилин — і більше не перемішуйте! Акуратно набирайте ложкою з краю.
- Смажте на середньому або трохи меншому за середній вогні.
Приготування
► Вбийте яйце в миску, додайте теплий кефір, сіль, цукор і ванільний цукор. Поступово всипайте борошно, перемішуйте до густого тіста.
► Потім додайте соду, швидко перемішайте і залиште тісто на 10 хвилин.
► Не перемішуючи більше, набирайте тісто ложкою з краю й викладайте на сковорідку з розігрітою олією.
► Смажте до золотистої скоринки з обох боків.
