Секрет сочности курицы на огне в правильном маринаде. Украинский фудблогер Ольга Рябенко поделилась рецептом маринада с сочетанием натурального йогурта, лимонного сока и ароматных специй, который делает курицу мягкой и придает ей насыщенный вкус.
Такой маринад хорошо подходит для филе куриного бедра - оно остается сочным даже во время приготовления на открытом огне. Мариновать мясо можно несколько часов, но еще лучше оставить его на ночь в холодильнике, тогда курица станет особенно ароматной.
1. Куриное мясо хорошо промойте и обсушите. По желанию жир можно оставить, он поможет сохранить сочность.
2. В глубокой миске смешайте натуральный йогурт, ароматное масло с травами, лимонный сок и все специи.
3. Добавьте курицу в маринад и тщательно перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто смесью.
4. Накройте емкость пленкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа. Для более насыщенного вкуса можно поставить в холодильник на ночь.
5. Жарьте курицу на решетке или на шампурах на среднем жаре, периодически переворачивая, пока мясо не станет румяным и хорошо прожаренным.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как вкусно замариновать лук: простой рецепт, который идеально подходит к шашлыку, сельди и салатам