Сочная курица на мангале: рецепт шашлыка в йогуртовом маринаде, который делает мясо очень нежным

Секрет сочности курицы на огне в правильном маринаде. Украинский фудблогер Ольга Рябенко поделилась рецептом маринада с сочетанием натурального йогурта, лимонного сока и ароматных специй, который делает курицу мягкой и придает ей насыщенный вкус.

Такой маринад хорошо подходит для филе куриного бедра - оно остается сочным даже во время приготовления на открытом огне. Мариновать мясо можно несколько часов, но еще лучше оставить его на ночь в холодильнике, тогда курица станет особенно ароматной.

Курица на мангале в йогуртовом маринаде: рецепт

Ингредиенты:

• 2 кг филе куриного бедра
• 350 г натурального йогурта
• 100 мл ароматного масла с травами (чеснок, базилик)
• сок половины лимона
• 2 ч. л. копченой паприки
• 2 ч. л. сушеной петрушки
• 2 ст. л. соли со специями для курицы
• 2 ч. л. черного перца
• 2 ч. л. сушеного розмарина

Способ приготовления:

1. Куриное мясо хорошо промойте и обсушите. По желанию жир можно оставить, он поможет сохранить сочность.

2. В глубокой миске смешайте натуральный йогурт, ароматное масло с травами, лимонный сок и все специи.

3. Добавьте курицу в маринад и тщательно перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто смесью.

4. Накройте емкость пленкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа. Для более насыщенного вкуса можно поставить в холодильник на ночь.

5. Жарьте курицу на решетке или на шампурах на среднем жаре, периодически переворачивая, пока мясо не станет румяным и хорошо прожаренным.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как вкусно замариновать лук: простой рецепт, который идеально подходит к шашлыку, сельди и салатам