Соковита курка на мангалі: рецепт шашлику в йогуртовому маринаді, який робить м’ясо дуже ніжним

Секрет соковитості курки на вогні у правильному маринаді. Українська фудблогерка Ольга Рябенко поділилась рецептом маринаду з поєднанням натурального йогурту, лимонного соку та ароматних спецій, який робить курку м’якою і надає їй насиченого смаку.

Такий маринад добре підходить для філе курячого стегна – воно залишається соковитим навіть під час приготування на відкритому вогні. Маринувати м’ясо можна кілька годин, але ще краще залишити його на ніч у холодильнику, тоді курка стане особливо ароматною.

Курка на мангалі в йогуртовому маринаді: рецепт

Інгредієнти:

• 2 кг філе курячого стегна
• 350 г натурального йогурту
• 100 мл ароматної олії з травами (часник, базилік)
• сік половини лимона
• 2 ч. л. копченої паприки
• 2 ч. л. сушеної петрушки
• 2 ст. л. солі зі спеціями для курки
• 2 ч. л. чорного перцю
• 2 ч. л. сушеного розмарину

Спосіб приготування:

1. Куряче м’ясо добре промийте та обсушіть. За бажанням жир можна залишити, він допоможе зберегти соковитість.

2. У глибокій мисці змішайте натуральний йогурт, ароматну олію з травами, лимонний сік і всі спеції.

3. Додайте курку до маринаду та ретельно перемішайте, щоб м’ясо було повністю покрите сумішшю.

4. Накрийте ємність плівкою та залиште маринуватися щонайменше на 2 години. Для більш насиченого смаку можна поставити у холодильник на ніч.

5. Смажте курку на решітці або на шампурах на середньому жарі, періодично перевертаючи, поки м’ясо не стане рум’яним і добре просмаженим.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як смачно замаринувати цибулю: простий рецепт, який ідеально підходить до шашлику, оселедця і салатів