С потеплением - на природу: как приготовить сочный шашлык в медово-имбирном маринаде - рецепт от Руслана Сеничкина

С приходом тепла все чаще хочется выехать за город, провести день на свежем воздухе и приготовить что-то вкусное на огне. Идеальным выбором для такого случая станет шашлык в медовом маринаде с имбирем и соевым соусом. Этот рецепт сочетает нежность мяса, пикантность специй и едва ощутимую сладость, которая создает карамельную корочку на каждом кусочке. А чтобы блюдо получилось на все 100%, важно правильно выбрать мясо и соблюсти несколько простых советов.

Шашлык с медовым маринадом: рецепт от Руслана Сеничкина

Ингредиенты:

• мясо - 2 кг
• мед - 2 ст. л.
• имбирь - 30 г
• соевый соус - 3 ст. л.
• кунжутное масло - 2 ст. л.
• специи по вкусу

Как выбрать качественное мясо для шашлыка:

• Цвет - должен быть равномерным, без пятен и чрезмерного блеска (последнее может свидетельствовать о смазывании маслом).
• Запах - мясо должно быть без запаха.
• Текстура - нажмите пальцем: качественное мясо упругое, не оставляет вмятин.
• Жир - наличие прослоек сала сделает шашлык сочным и нежным.

Пошаговый рецепт:

В миску на водяной бане налейте мед (важно — не перегревайте!). Добавьте кунжутное масло, соевый соус и натертый имбирь. Всыпьте натуральную приправу со специями - для насыщенного аромата. Перемешайте до однородной теплой смеси (почти горячей - так лучше раскроются вкусы).

Нарежьте свиную шею средними кусками. Залейте теплым маринадом и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 5 часов в холодильнике.

За 30–60 мин до приготовления достаньте мясо из холодильника — оно должно быть комнатной температуры перед жаркой.

Нанизывайте мясо на шампуры или шпажки.

Жарьте на мангале до румяной корочки и готовности внутри, периодически переворачивая.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Блюдо, которое разрывает TikTok: как приготовить домашнюю вареную колбасу — пошаговый рецепт