Как сохранить укроп на несколько месяцев: ароматная заготовка для супов и соусов

Для приготовления понадобятся свежий укроп, несколько зубчиков чеснока, растительное масло, соль и немного лимонного сока. Подробная инструкция по приготовлению поможет приготовить такую заправку дома.

Как приготовить укропную пасту

Ингредиенты:

• 200 г свежего укропа;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 80 мл растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Тщательно промойте укроп и полностью просушите его.
2. Мелко нарежьте зелень и положите в блендер вместе с чесноком, солью, лимонным соком и маслом.
3. Измельчите до однородной консистенции.
4. Переложите пасту в чистую емкость, плотно закройте и поставьте в холодильник.

К каким блюдам добавлять укропную пасту

Она подходит к супам, борщу, тушеному картофелю, запеченным овощам и рыбе. Для быстрого соуса смешайте небольшое количество пасты со сметаной или натуральным йогуртом. Также ее можно добавлять в маринады и заправки.

Чтобы аромат зелени оставался ярким, добавляйте пасту в конце приготовления или уже в готовое блюдо.

Как безопасно хранить заготовку

Укроп с чесноком в масле нельзя оставлять в холодильнике на несколько месяцев без проверенного способа консервации. В такой смеси могут развиваться бактерии, вызывающие ботулизм, а слой масла, соль и лимонный сок сами по себе не гарантируют безопасности.

Чтобы сохранить пасту надолго, разложите ее небольшими порциями в формочки для льда и заморозьте. Затем переложите кубики в герметичный пакет или контейнер. Так можно доставать ровно столько заправки, сколько нужно для одного блюда.

Замораживание порциями поможет сохранить аромат укропа и иметь готовую зеленую заправку под рукой без рискованного длительного хранения в масле.