Как сохранить укроп на несколько месяцев: ароматная заготовка для супов и соусов
Ароматная зеленая паста с чесноком и маслом станет прекрасным дополнением ко многим домашним блюдам.
Для приготовления понадобятся свежий укроп, несколько зубчиков чеснока, растительное масло, соль и немного лимонного сока. Подробная инструкция по приготовлению поможет приготовить такую заправку дома.
Как приготовить укропную пасту
Ингредиенты:
- 200 г свежего укропа;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 80 мл растительного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. лимонного сока.
Приготовление:
- Тщательно промойте укроп и полностью просушите его.
- Мелко нарежьте зелень и положите в блендер вместе с чесноком, солью, лимонным соком и маслом.
- Измельчите до однородной консистенции.
- Переложите пасту в чистую емкость, плотно закройте и поставьте в холодильник.
К каким блюдам добавлять укропную пасту
Она подходит к супам, борщу, тушеному картофелю, запеченным овощам и рыбе. Для быстрого соуса смешайте небольшое количество пасты со сметаной или натуральным йогуртом. Также ее можно добавлять в маринады и заправки.
Чтобы аромат зелени оставался ярким, добавляйте пасту в конце приготовления или уже в готовое блюдо.
Как безопасно хранить заготовку
Укроп с чесноком в масле нельзя оставлять в холодильнике на несколько месяцев без проверенного способа консервации. В такой смеси могут развиваться бактерии, вызывающие ботулизм, а слой масла, соль и лимонный сок сами по себе не гарантируют безопасности.
Чтобы сохранить пасту надолго, разложите ее небольшими порциями в формочки для льда и заморозьте. Затем переложите кубики в герметичный пакет или контейнер. Так можно доставать ровно столько заправки, сколько нужно для одного блюда.
Замораживание порциями поможет сохранить аромат укропа и иметь готовую зеленую заправку под рукой без рискованного длительного хранения в масле.
