Вокруг здорового питания существует немало мифов. Одни продукты годами называют вредными из-за калорийности, содержания сахара или жиров, а со временем научные данные позволяют взглянуть на них по-другому. Это вовсе не означает, что теперь их можно есть без ограничений, но полностью исключать из меню тоже не стоит, пишет Vogue.
Вот шесть привычных продуктов, которые могут стать частью сбалансированного рациона.
Выдержанный сыр действительно содержит немало жира и соли, поэтому большие порции вряд ли можно назвать лучшим выбором. В то же время пармезан является концентрированным источником белка, кальция и витамина B12.
Его преимущество еще и в том, что для насыщенного вкуса достаточно совсем небольшого количества. Добавьте немного сыра в салат, пасту или овощи, и блюдо станет более питательным без огромной порции.
Кофе подходит не всем: у некоторых людей кофеин может вызывать бессонницу, тревожность, сердцебиение или дискомфорт в желудке. Но для большинства здоровых взрослых умеренное употребление кофе вполне может вписываться в здоровый рацион.
Кофе содержит полифенолы и другие биологически активные соединения, а кофеин помогает повысить бодрость и концентрацию. Самый простой способ не превратить полезный напиток в десерт - не добавлять много сахара, сиропов и жирных сливок.
Шоколад часто становится первым продуктом, который люди исключают из меню при переходе на здоровое питание. Однако несколько кусочков темного шоколада с высоким содержанием какао могут быть вполне уместны.
Какао содержит флаванолы и другие антиоксидантные соединения. В то же время шоколад остается калорийным продуктом, поэтому его польза не означает, что его стоит есть плитами. Чем выше содержание какао и меньше добавленного сахара, тем лучше выбор.
Ее часто обвиняют в том, что она якобы мешает похудению. Но сам по себе картофель не является «вредным» продуктом. Он содержит калий, витамин C, витамин B6 и клетчатку, особенно если готовить его с кожурой.
Наибольшее значение имеет способ приготовления. Отварной или запеченный картофель - это совсем не то же самое, что картофель фри, приготовленный в большом количестве масла. Сочетайте его с овощами, рыбой, бобовыми или другими источниками белка, и вы получите полноценный прием пищи.
Бананы часто попадают под подозрение из-за содержания природных сахаров. Но эти фрукты содержат не только сахар, но и клетчатку, витамины и минералы.
Бананы являются хорошим источником калия и витамина B6, а также могут стать удобным перекусом перед физической активностью. Если хочется дольше оставаться сытым, банан можно сочетать с орехами, натуральным йогуртом или другой белковой пищей.
Сливочное масло действительно богато насыщенными жирами и обладает высокой калорийностью, поэтому делать его основным источником жиров в рационе не стоит. Однако небольшое количество качественного масла не делает питание автоматически нездоровым.
В нем содержатся жирорастворимые витамины, в частности витамин А. В то же время для ежедневного использования в качестве основного источника жиров лучше отдавать предпочтение продуктам с преобладанием ненасыщенных жиров, например оливковому маслу.
Главный вывод прост: здоровое питание не требует списка категорически запрещенных продуктов. Гораздо важнее общий рацион, разнообразие, размер порций и способ приготовления. Даже продукты с высокой калорийностью или содержанием жира могут найти свое место в меню, если употреблять их в умеренных количествах.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: