В Сніданку з 1+1 поделились рецептом нежных галушек с творожной начинкой, которые буквально тают во рту, в сочетании с густым сметанно-грибным соусом. Рецептом поделился Александр Попов, показав, как превратить знакомое с детства блюдо в настоящий хит семейного стола - без сложных техник и лишней мороки.
Галушки - блюдо с характером и историей. В разных странах Европы они имеют свои названия и вариации: польские клецки, немецкие кнедли, венгерские nokedli. Но в украинской кухне галушки это всегда о доме, тепле и комфортной еде, к которой хочется возвращаться снова и снова.
Для галушек:
Для начинки:
Для сметанно-грибного соуса:
1. Начните с теста. В миске смешайте муку, сухие дрожжи, соль и сахар, постепенно влейте теплую воду и замесите мягкое, эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подходить минимум на 30 минут.
2. Пока тесто отдыхает, приготовьте соус. На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до золотистости. Влейте сметану и воду, посолите, поперчите и оставьте соус томиться на слабом огне, пока он не станет нежным и густым.
3. Для начинки смешайте творог с солью. По желанию творог можно слегка размять вилкой, но это не обязательно.
4. Когда тесто подойдет, отщипывайте небольшие кусочки, растягивайте их в кружочки, выкладывайте внутрь творожную начинку и тщательно залепляйте края, формируя галушки. Если тесто немного липнет, слегка увлажните руки водой.
5. Отваривайте галушки в подсоленной кипящей воде около 5 минут после всплытия. Готовые клецки переложите в сметанно-грибной соус и осторожно перемешайте, чтобы они хорошо пропитались ароматами. При желании можно прогреть их в соусе еще несколько минут. Подавайте горячими, щедро полив соусом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: