Традиционные блины остаются главным блюдом праздничной недели перед Великим постом. И если хочется угодить всем за столом, лучшее решение приготовить базовые блины и подать их с двумя разными начинками, соленой и сладкой.
Этот рецепт из Сніданку з 1+1 простой, проверенный и очень вариативный. А главное, вы готовите одно тесто и получаете сразу два разных блюда.
Для приготовления понадобится:
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте половину молока, всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте до однородности. Влейте остальное молоко и растительное масло. Тесто должно быть жидким и без комочков.
2. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. По желанию можно добавить в тесто предварительно замоченный мак для интересной текстуры и аромата.
Для начинки понадобится:
1. Сердечки и печень отварите или обжарьте до готовности. Лук нарежьте мелко и поджарьте до золотистости. Мясные ингредиенты измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Смешайте с луком, посолите и поперчите.
2. Начинки не жалейте начинки. Именно она делает блинчик сытным и насыщенным. Заворачивайте блины конвертом или рулетом. Для более выразительного вкуса можно перед подачей обжарить их на сливочном масле до румяной корочки.
Для сладкого варианта потребуется:
1. Яблоки нарежьте мелкими кубиками. Выложите на сковороду, добавьте сахар и тушите до мягкости, пока фрукты не карамелизируются. По желанию добавьте щепотку корицы или ванильного сахара.
2. Чтобы начинка не выпадала, заворачивайте блинчик по принципу рулета, подворачивая края внутрь. Такой способ особенно удобен для сочных начинок.
Как подавать: соленые блины хорошо сочетаются с нежным томатным соусом или сметаной. Сладкие можно дополнить медом, сливочным соусом или просто присыпать сахарной пудрой.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Главный тренд Масленицы 2026, который сводит с ума соцсети: как приготовить модные леопардовые блины