Сезон в разгаре, и вместе с ним - вечный вопрос: как не промахнуться с арбузом. В соцсетях советуют смотреть на хвостик, искать «барашка», стучать, крутить, а еще отличать мальчика от девочки. В Сніданку з 1+1 ведущий инженер ботанического сада имени Гришко Евгений Ельпитифоров объясняет, какие лайфхаки действительно помогут не ошибиться с выбором, а что является настоящим мифом.
Так называемый хвостик (черешок) действительно может что-то подсказать: подсохший или коричневатый - вероятно, плод созрел на грядке и будет иметь больше шансов быть сладким. Зелененький - скорее срезали рано. В то же время иногда хвостик высыхает во время транспортировки, поэтому ориентироваться только на него - рискованно.
Проверка от эксперта: попробуйте легонько отодрать хвостик. Если он сухой и легко отходит, это плюс в пользу спелости.
Практический лайфхак из TikTok и студии: постучите пальцем в месте крепления хвостика. Если слышен гул, а в руке ощущается легкий отклик - это работает в пользу спелого плода. Объяснение простое: арбуз - — «тыквина» с большой долей воды (около 85%), поэтому в спелом плоде жидкость резонирует и дает характерный звук. Если звук глухой и тупой, воды и сочности мало - арбуз может быть зеленым. Перезрелый иногда кажется от совсем легкого нажима или стука — мякоть в нем уже рыхлая.
Светло-желтое пятно на боку - это след места, где арбуз лежал на земле. Само по себе оно не гарантия вкуса, но и не минус. Тревожный сигнал - когда пятно переходит в коричневое, грязно-белое или с признаками подгнивания: это уже признак перезревания или проблем с хранением.
Фруктов мальчиков и девочек у арбузов нет. Растение однодомное: имеет и мужские, и женские цветки, но сам плод не имеет пола. Народные приметы вроде: плоский - девочка, выпуклый - мальчик на вкус и спелость не влияют. Это скорее фольклор, чем биология.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Забудете о магазинной: рецепт нежнейшей кабачковой икры от Руслана Сеничкина