У Сніданку. Вихідний Валентина Хамайко показала незвичайний варіант закуски з печеним солодким перцем, крем-сиром і пармезаном. Замість класичної основи з печива вона використала бородинський хліб із вершковим маслом, і отримала ніжний, ароматний чизкейк із насиченим смаком перцю. Його можна подати як самостійну закуску або поставити на святковий стіл.
Інгредієнти
Як приготувати солоний чизкейк
1. Солодкий перець запечіть до м'якості. Зніміть шкірку та видаліть насіння, а м'якоть перебийте блендером до однорідної консистенції. Для яскравого кольору Хамайко радить брати червоний перець, але підійде також помаранчевий.
2. Зробіть основу. Бородинський хліб подрібніть у крихту та змішайте з розтопленим вершковим маслом. Викладіть суміш на дно форми й добре утрамбуйте.
3. Приготуйте сирну масу. До крем-сиру додайте яйця, кукурудзяний крохмаль, майонез, тертий пармезан, подрібнений часник, сіль і спеції. Додайте пюре із солодкого перцю та добре перемішайте. За бажанням можна використати свіжий базилік або чебрець.
Сирну масу не потрібно збивати міксером. Її достатньо добре перемішати до однорідності. Так у масі не утвориться зайве повітря, а готовий чизкейк буде рівним і з меншою ймовірністю потріскається під час випікання.
5. Випікайте чизкейк. Перекладіть сирно-перцеву масу у форму на бородинську основу. Випікайте в розігрітій до 170 °C духовці приблизно 25-30 хвилин. Центр чизкейка після духовки може залишатися трохи м'яким і це нормально.
6. Після випікання залиште чизкейк щонайменше на годину. За цей час начинка стабілізується та набуде ніжної кремової текстури. Готовий чизкейк наріжте порційними шматочками та подавайте як закуску.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кабачкова ікра, яку саме час закрити на зиму: херсонський рецепт із несподіваним інгредієнтом