Солоний чизкейк із печеним перцем: звучить дивно, але цей рецепт варто спробувати
Солоний чизкейк – звучить незвично? Розповідаємо, як приготувати солону закуску, яка натхненна улюбленим солодким десертом.
У Сніданку. Вихідний Валентина Хамайко показала незвичайний варіант закуски з печеним солодким перцем, крем-сиром і пармезаном. Замість класичної основи з печива вона використала бородинський хліб із вершковим маслом, і отримала ніжний, ароматний чизкейк із насиченим смаком перцю. Його можна подати як самостійну закуску або поставити на святковий стіл.
Чизкейк із солодкого перцю: рецепт
Інгредієнти
- крем-сир – 400 г
- бородинський хліб – 100 г
- вершкове масло – 50 г
- пармезан – 50 г
- солодкий перець – 2 шт.
- яйця – 2 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- часник – 1 зубчик
- майонез – 1 ст. л.
- сіль і спеції до смаку
Як приготувати солоний чизкейк
1. Солодкий перець запечіть до м'якості. Зніміть шкірку та видаліть насіння, а м'якоть перебийте блендером до однорідної консистенції. Для яскравого кольору Хамайко радить брати червоний перець, але підійде також помаранчевий.
2. Зробіть основу. Бородинський хліб подрібніть у крихту та змішайте з розтопленим вершковим маслом. Викладіть суміш на дно форми й добре утрамбуйте.
3. Приготуйте сирну масу. До крем-сиру додайте яйця, кукурудзяний крохмаль, майонез, тертий пармезан, подрібнений часник, сіль і спеції. Додайте пюре із солодкого перцю та добре перемішайте. За бажанням можна використати свіжий базилік або чебрець.
Сирну масу не потрібно збивати міксером. Її достатньо добре перемішати до однорідності. Так у масі не утвориться зайве повітря, а готовий чизкейк буде рівним і з меншою ймовірністю потріскається під час випікання.
5. Випікайте чизкейк. Перекладіть сирно-перцеву масу у форму на бородинську основу. Випікайте в розігрітій до 170 °C духовці приблизно 25-30 хвилин. Центр чизкейка після духовки може залишатися трохи м'яким і це нормально.
6. Після випікання залиште чизкейк щонайменше на годину. За цей час начинка стабілізується та набуде ніжної кремової текстури. Готовий чизкейк наріжте порційними шматочками та подавайте як закуску.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кабачкова ікра, яку саме час закрити на зиму: херсонський рецепт із несподіваним інгредієнтом
