Соленый чизкейк с запеченным перцем: звучит необычно, но этот рецепт стоит попробовать
Соленый чизкейк - звучит необычно? Рассказываем, как приготовить соленую закуску, вдохновленную любимым сладким десертом.
В Сніданку. Вихідний Валентина Хамайко показала необычный вариант закуски с запеченным сладким перцем, крем-сыром и пармезаном. Вместо классической основы из печенья она использовала бородинский хлеб со сливочным маслом и получила нежный, ароматный чизкейк с насыщенным вкусом перца. Его можно подать как самостоятельную закуску или поставить на праздничный стол.
Чизкейк из сладкого перца: рецепт
Ингредиенты
- крем-сыр - 400 г
- бородинский хлеб - 100 г
- сливочное масло - 50 г
- пармезан - 50 г
- сладкий перец - 2 шт.
- яйца - 2 шт.
- кукурузный крахмал - 1 ст. л.
- чеснок - 1 зубчик
- майонез - 1 ст. л.
- соль и специи по вкусу
Как приготовить соленый чизкейк
1. Сладкий перец запеките до мягкости. Снимите кожицу и удалите семена, а мякоть измельчите блендером до однородной консистенции. Для яркого цвета Хамайко советует брать красный перец, но подойдет также оранжевый.
2. Приготовьте основу. Бородинский хлеб измельчите в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь на дно формы и хорошо утрамбуйте.
3. Приготовьте творожную массу. К крем-сыру добавьте яйца, кукурузный крахмал, майонез, тертый пармезан, измельченный чеснок, соль и специи. Добавьте пюре из сладкого перца и хорошо перемешайте. По желанию можно использовать свежий базилик или тимьян.
Сырную массу не нужно взбивать миксером. Достаточно хорошо перемешать ее до однородности. Так в массе не образуется лишний воздух, а готовый чизкейк получится ровным и с меньшей вероятностью потрескается во время выпекания.
5. Выпекайте чизкейк. Переложите сырно-перечную массу в форму на бородинскую основу. Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке примерно 25-30 минут. Центр чизкейка после выпечки может оставаться немного мягким, и это нормально.
6. После выпечки оставьте чизкейк как минимум на час. За это время начинка стабилизируется и приобретет нежную кремовую текстуру. Готовый чизкейк нарежьте порционными кусочками и подавайте в качестве закуски.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Закрываем кабачковую икру на зиму: херсонский рецепт с неожиданным ингредиентом
