5 легких страв після свят: Прості рецепти

12:00 | 03.01.2019 Сніданок з 1+1

Смачні ідеї корисних та поживних обідів від Руслана Сенічкіна.

Якщо ваш шлунок вже втомився від важких салатів з майонезом та калорійних смаколиків, саме час зробити для нього відпочинок. Рецепти простих та легких страв покращать самопочуття і не дозволять зайвим кілограмам зіпсувати фігуру. Ідеями корисних салатів, спагетті та навіть піци поділився кулінар Руслан Сенічкін. Зберігайте добірку легких страв, які стануть у пригоді після свят!

Салат по-східному

Інгредієнти для салату:

Червонокачанна капуста — 40 г
Кабачок — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Огірок — 3 шт.
Цукіні — 1 шт.
Крабові палички — 100 г
Болгарський перець — 2 шт.
Спеції за смаком.

Інгредієнти для заправки:

Оливкова олія — 2 ст. л.
Соєвий соус — 3 ст. л.
Кунжутна олія — 2 ст. л.
Тертий імбир — 20 г
Мед — 1 ст. л.
Лимон — сік 1 шт.
Часник — 2 зубки
Перець чилі — 1 шт.

Спосіб приготування східного салату:

Часник і перець чілі дрібно нарізати. Змішати з іншими інгредієнтами для заправки і добре перемішати.
Червонокачанну капусту нашаткувати. Цукіні, моркву, огірок болгарський перець і кабачки нарізати соломкою. Усе змішати в глибокій мисці. Додати сіль і перець за смаком.
Залити підготовлені овочі заправкою і перемішати.
Прикрасити салат нарізаними крабовими паличками. За бажанням додати горішки.

Дієтична піца з морепродуктами

Інгредієнти:

Броколі – 500 г
Яйця – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Сир моцарела – 7 шт.
Помідори чері – 7 шт.
Морепродукти – 200 г
Томатний соус – 3 ст. л.
Вівсяні пластівці – 3 ст. л.
Спеції за смаком.

Спосіб приготування дієтичної піци з морепродуктами:

Яйця збити з сіллю та спеціями.
Вівсяні пластівці та капусту броколі окремо подрібнити в блендері. Додати до яєць та перемішати вінчиком.
Викласти отриману масу на дно форми, утворюючи основу для піци. Запікати 10-15 хвилин при 180С до золотавої скоринки.
Для начинки цибулю нарізати кільцями. Помідори чері розрізати навпіл.
Змастити основу томатним соусом. Викласти цибулю і помідори, додати морепродукти і моцарелу. Запікати 10 хвилин при 200С.

Кольорові спагетті з овочів

Інгредієнти:

Морква — 2 шт.
Кабачок — 1 шт.
Цукіні — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Часник — 2 зубки
Біле вино — 100 мл
Кедрові горішки — 20 г
Кунжут — 10 г
Зелень та спеції за смаком.

Спосіб приготування спагетті з овочів:

Овочі нарізати тонкими смужками.
На пательні підсмажити часник протягом декількох хвилин. Викласти часник і обсмажити в ароматній олії моркву. Через 5 хвилин додати решту овочів. Приправити за смаком.
Додати вино і тушкувати 5 хвилин на середньому вогні. Посипати горішками, кунжутом і зеленню.

Салат з кіноа та гранатом

Інгредієнти для салату:

Кіноа — 150 г
Огірки — 2 шт.
Помідори — 3 шт.
Зернята гранату — 100 г
Петрушка — 30 г
М’ята — 30 г
Спеції за смаком.

Інгредієнти для заправки:

Оливкова олія — 2 ст. л.
Бальзамічний соус — 1 ст. л.
Апельсин — сік і цедра 1 шт.

Спосіб приготування салату з кіноа та гранатом:

Кіноа відварити у воді або бульйоні. За бажанням кіноа можна замінити булгуром або кус-кусом.
Огірки та помідори нарізати кубиками. Зелень дрібно порубати. Додати овочі і зелень до крупи разом із зернятами гранату.
Змішати всі складові для соусу і заправити салат. Перемішати.

Соте із м’ясом та квасолею

Інгредієнти:

Морква — 2 шт.
Куряче філе — 250 г
Цибуля — 2 шт.
Бульйон — 200 мл.
Броколі — 1 шт.
Цвітна капуста — 1 шт.
Відварена квасоля — 120 г.
Спеції та олія за смаком.

Спосіб приготування соте з м’ясом та квасолею:

Броколі та цвітну капусту розібрати на суцвіття. Моркву нарізати соломкою. Покласти овочі у киплячу воду та варити 3-4 хвилини. Занурити у крижану воду, щоб овочі припинили готуватися.
Куряче філе нарізати шматочками і смажити на пательні до золотавої скоринки. Викласти м’ясо на тарілку.
На тій самій пательні підсмажити цибулю.
У великій глибокій сковорідці обсмажити разом усі інгредієнти для соте. Добре помішувати або підкидати овочі у пательні. Додати спеції за смаком, перемішати і долити невелику кількість води або бульйону.