5 легких страв після свят: Прості рецепти

articleContentЯкщо ваш шлунок вже втомився від важких салатів з майонезом та калорійних смаколиків, саме час зробити для нього відпочинок. Рецепти простих та легких страв покращать самопочуття і не дозволять зайвим кілограмам зіпсувати фігуру. Ідеями корисних салатів, спагетті та навіть піци поділився кулінар Руслан Сенічкін. Зберігайте добірку легких страв, які стануть у пригоді після свят!

Салат по-східному

Інгредієнти для салату:

• Червонокачанна капуста — 40 г
• Кабачок — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Огірок — 3 шт.
• Цукіні — 1 шт.
• Крабові палички — 100 г
• Болгарський перець — 2 шт.
• Спеції за смаком.

Інгредієнти для заправки:

• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Соєвий соус — 3 ст. л.
• Кунжутна олія — 2 ст. л.
• Тертий імбир — 20 г
• Мед — 1 ст. л.
• Лимон — сік 1 шт.
• Часник — 2 зубки
• Перець чилі — 1 шт.

Спосіб приготування східного салату:

1. Часник і перець чілі дрібно нарізати. Змішати з іншими інгредієнтами для заправки і добре перемішати.

2. Червонокачанну капусту нашаткувати. Цукіні, моркву, огірок болгарський перець і кабачки нарізати соломкою. Усе змішати в глибокій мисці. Додати сіль і перець за смаком.

3. Залити підготовлені овочі заправкою і перемішати.

4. Прикрасити салат нарізаними крабовими паличками. За бажанням додати горішки.

Дієтична піца з морепродуктами

Інгредієнти:

• Броколі – 500 г
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сир моцарела – 7 шт.
• Помідори чері – 7 шт.
• Морепродукти – 200 г
• Томатний соус – 3 ст. л.
• Вівсяні пластівці – 3 ст. л.
• Спеції за смаком.

articleContentСпосіб приготування дієтичної піци з морепродуктами:

1. Яйця збити з сіллю та спеціями.

2. Вівсяні пластівці та капусту броколі окремо подрібнити в блендері. Додати до яєць та перемішати вінчиком.

3. Викласти отриману масу на дно форми, утворюючи основу для піци. Запікати 10-15 хвилин при 180С до золотавої скоринки.

4. Для начинки цибулю нарізати кільцями. Помідори чері розрізати навпіл.

5. Змастити основу томатним соусом. Викласти цибулю і помідори, додати морепродукти і моцарелу. Запікати 10 хвилин при 200С.

Кольорові спагетті з овочів

Інгредієнти:

• Морква — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Цукіні — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Часник — 2 зубки
• Біле вино — 100 мл
• Кедрові горішки — 20 г
• Кунжут — 10 г
• Зелень та спеції за смаком.

Спосіб приготування спагетті з овочів:

1. Овочі нарізати тонкими смужками.
2. На пательні підсмажити часник протягом декількох хвилин. Викласти часник і обсмажити в ароматній олії моркву. Через 5 хвилин додати решту овочів. Приправити за смаком.
3. Додати вино і тушкувати 5 хвилин на середньому вогні. Посипати горішками, кунжутом і зеленню.

Салат з кіноа та гранатом

Інгредієнти для салату:

• Кіноа — 150 г
• Огірки — 2 шт.
• Помідори — 3 шт.
• Зернята гранату — 100 г
• Петрушка — 30 г
• М’ята — 30 г
• Спеції за смаком.

Інгредієнти для заправки:

• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Бальзамічний соус — 1 ст. л.
• Апельсин — сік і цедра 1 шт.

Спосіб приготування салату з кіноа та гранатом:

1. Кіноа відварити у воді або бульйоні. За бажанням кіноа можна замінити булгуром або кус-кусом.
2. Огірки та помідори нарізати кубиками. Зелень дрібно порубати. Додати овочі і зелень до крупи разом із зернятами гранату.
3. Змішати всі складові для соусу і заправити салат. Перемішати.

articleContentСоте із м’ясом та квасолею

Інгредієнти:

• Морква — 2 шт.
• Куряче філе — 250 г
• Цибуля — 2 шт.
• Бульйон — 200 мл.
• Броколі — 1 шт.
• Цвітна капуста — 1 шт.
• Відварена квасоля — 120 г.
• Спеції та олія за смаком.

Спосіб приготування соте з м’ясом та квасолею:

1. Броколі та цвітну капусту розібрати на суцвіття. Моркву нарізати соломкою. Покласти овочі у киплячу воду та варити 3-4 хвилини. Занурити у крижану воду, щоб овочі припинили готуватися.  

2. Куряче філе нарізати шматочками і смажити на пательні до золотавої скоринки. Викласти м’ясо на тарілку.

3. На тій самій пательні підсмажити цибулю.

4. У великій глибокій сковорідці обсмажити разом усі інгредієнти для соте. Добре помішувати або підкидати овочі у пательні. Додати спеції за смаком, перемішати і долити невелику кількість води або бульйону.