У Сніданку з 1+1 Валентина Хамайко поділилась рецептом, який піднімає настрій і наповнює дім затишком, і приготувала ніжний, соковитий і дуже ароматний апельсиновий кекс.
Цей десерт – справжня класика з південним характером. У середземноморських регіонах, зокрема на Сицилії та в Лігурії, подібні кекси готують із цілими апельсинами та часто поливають соком, щоб досягти ідеальної вологої текстури. В українській версії рецепт максимально доступний, а результат вражає.
Кекс готують не на вершковому маслі, а на олії – саме це робить його м’яким і соковитим навіть наступного дня. А головний секрет смаку – апельсин, подрібнений разом із м’якоттю, без гіркої білої частини.
1. Апельсини очистіть від кісточок, зніміть лише помаранчеву цедру, а білу частину шкірки приберіть. Подрібніть м’якоть із цедрою в блендері до однорідності.
2. У великій мисці змішайте апельсинову масу, яйця, цукор і розпушувач.
3. Додайте олію та поступово всипайте борошно, вимішуючи до консистенції густої сметани.
4. Вилийте тісто у форму. Зверху зробіть неглибокий надріз, змастивши ніж кількома краплями олії — так кекс красиво розкриється під час випікання.
5. Випікайте у добре розігрітій духовці при 180 °C до готовності. Готовий кекс трохи остудіть, дістаньте з форми та присипте цукровою пудрою.
Порада: для ще більш насиченого смаку полийте кекс теплим апельсиновим соком або легким цитрусовим соусом – аромат буде просто неймовірний.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: