Цього разу у Сніданку з 1+1 ведучий Руслан Сенічкін показав, як приготувати фаршировані гнізда з грибами та фаршем – страву, яка поєднує простоту приготування і ресторанний вигляд.
Ароматні м’ясні «гнізда», начинені вершковими грибами та посипані тягучою моцарелою, виглядають дуже апетитно й точно стануть прикрасою вашого столу. Такий варіант підходить і для сімейного обіду, і для святкового частування, адже страва одночасно ситна та ніжна.
Руслан Сенічкін наголосив, що головний секрет «гнізд» – у балансі смаків. Фарш має залишатися соковитим, а начинка мати легкий вершковий відтінок, який відмінно поєднується з грибами. Завдяки правильному поєднанню інгредієнтів і мінімальній кількості спецій страва зберігає насичений м’ясний аромат і ніжну текстуру.
Приготування не займе багато часу: достатньо обсмажити гриби з цибулею, додати вершки, сформувати з фаршу гнізда, наповнити їх начинкою та запекти під шаром сиру до золотистої скоринки.
1. Начинка. Подрібніть цибулю та гриби, обсмажте їх на сковороді до золотистого кольору. Додайте вершки й тушкуйте кілька хвилин, поки маса не стане густішою.
2. М’ясні гнізда. Фарш посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте та сформуйте великі котлети. У центрі кожної зробіть поглиблення склянкою або ложкою, що утворилось «гніздо».
3. Формування. Викладіть заготовки на деко. Наповніть грибною начинкою. Посипте зверху тертою моцарелою.
4. Випікання. Поставте ваші «гнізда» у духовку, розігріту до 180°C. Запікайте приблизно 25–30 хвилин, доки сир не стане золотистим.
Порада: не додавайте занадто багато спецій у фарш, адже головний акцент має залишатися на м’ясному смаку та вершковій грибній ноті.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: