Більше не захочеться магазинних тістечок: дуже простий рецепт пирога з персиками, що ідеально смакує восени

Персики завжди асоціюються з теплом та домашнім затишком. А якщо поєднати їх із ніжним тістом, вершковим маслом і горіховим борошном, вийде справжній шедевр — персиковий пиріг за рецептом Руслана Сенічкіна.

У результаті виходить не надто солодкий, збалансований десерт, який смакує як самостійно, так і з кулькою морозива чи чашкою ароматної кави. Персиковий пиріг готується легко, а виглядає апетитно. Спробуйте рецепт, що підкорює з першого шматочка.

Інгредієнти

• Персики — 3 шт.
• Вершкове масло — 80 г
• Цукор — 180 г
• Яйце — 1 шт.
• Ванільний цукор — 2 ч.л.
• Йогурт натуральний — 120 г
• Борошно пшеничне — 80 г
• Горіхове борошно (наприклад, мигдальне або з фундука) — 80 г
• Сода — 1 ч.л.
• Розпушувач — 1 ч.л.

Як приготувати

1. Заздалегідь бланшуйте персики — опустіть їх на 1 хвилину в кип’яток, а потім швидко в холодну воду. Завдяки цьому шкірка легко знімається.
2. Наріжте фрукти скибочками, посипте трохи цукром і залиште на 10 хвилин пустити сік.
3. У великій мисці розітріть м’яке вершкове масло з цукром до пишної маси. Додайте яйце та ванільний цукор, ретельно перемішайте.
4. Введіть йогурт, а потім — просіяне борошно, горіхове борошно, соду та розпушувач. Все добре перемішайте, щоб вийшло ніжне однорідне тісто.
5. Форму для випікання (бажано 20–22 см) застеліть пергаментом і змастіть маслом. Вилийте тісто, розрівняйте. Зверху викладіть персики — скибочки можна злегка втиснути у тісто.
6. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 170°C приблизно 40 хвилин — до золотистої скоринки та сухої дерев’яної шпажки.

Секрети ідеального пирога:

• Якщо хочете більш вишуканий смак — додайте в тісто дрібку кориці або мускатного горіха.
• Замість горіхового борошна підійде мелене насіння (наприклад, кунжут або лляне).
• Персики можна замінити нектаринами, абрикосами або навіть сливами.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Домашня аджика: простий рецепт від Руслана Сенічкіна, який стане вашим фаворитом