Дієтологи називають її справжнім суперфудом, кулінари — універсальною основою для десятків страв, а господині цінують за доступність і поживність.
Капуста багата на клітковину, містить вітамін C, K та антиоксиданти, покращує травлення, надовго дає відчуття ситості та коштує недорого і доступна цілий рік. А головне, що з неї легко приготувати смачні й різноманітні страви без складних інгредієнтів.
У Сніданку з 1+1 Руслан Сенічкін поділився простим рецептом капустяних оладок, які точно варто спробувати приготувати вдома. Капустяні оладки — приклад того, як із простого продукту можна зробити сучасну, поживну й дуже смачну страву.
1. Підготуйте овочі. Нашаткуйте капусту, натріть моркву, дрібно наріжте цибулю. Протушіть усе разом на олії до м’якості. Дайте масі охолонути або стати теплою.
2. Змішайте основу. У мисці з’єднайте тушковані овочі, яйце, кефір, сіль, спеції та розпушувач. Добре перемішайте.
3. Додайте борошно. Всипайте поступово, щоб тісто було м’яким і не «забитим». Оладки мають залишатися повітряними, з відчутною текстурою овочів.
4. Смажте. Розігрійте сковорідку з олією. Викладайте тісто ложкою та смажте з обох боків до золотистої скоринки.
5. Подавайте. Оладки чудово смакують зі сметаною чи йогуртовим соусом.
Кулінарна порада: щоб оладки вийшли ніжними не додавайте занадто багато борошна, використовуйте теплі або охолоджені овочі, а не гарячі та смажте на середньому вогні. Тоді вони будуть м’якими всередині та хрумкими зовні.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: