Ніжний, ароматний та ситний, кабачковий пиріг стане справжньою прикрасою вашого столу. Його легко приготувати, а результат завжди виходить вдалим: легкий овочевий смак і золотава скоринка.
Такий пиріг можна подавати як гарячу страву до обіду чи вечері або ж охолодженим, як перекус. Це універсальний рецепт, який сподобається і дорослим, і дітям, адже він поєднує користь овочів та апетитний вигляд домашньої випічки.
Пропонуємо рецепт ніжного пирога з рікотою і кабачком від Валентини Хамайко. Приготування забере мінімум часу, а результат точно перевершить очікування.
1. Підготовка тіста. Листкове тісто трохи розкачайте й викладіть на деко. По периметру проріжте бортик (не до кінця) – так пиріг красиво підніметься.
2. Підготовка кабачків. Наріжте тонкими стрічками (зручно робити економкою) або кільцями. Посоліть, поперчіть і залиште на кілька хвилин, щоб вийшла зайва волога. Додайте трохи олії.
3. Начинка. З’єднайте рікоту, дрібку солі, терту цедру лимона, подрібнений часник, томати без соку та, за бажанням, ложку лимонного соку. Перемішайте до однорідної маси.
4. Формування пирога. Викладіть сирну начинку на тісто, залишивши краї вільними. Зверху хаотично або візерунком розкладіть кабачок.
5. Випікання. Змастіть краї тіста та кабачки збитим яйцем. Посипте натертим твердим сиром. Випікайте при 180 градусах близько 25 хвилин, доки тісто не стане золотистим.
6. Подача. Дайте пирогу трохи охолонути. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню (шпинат, петрушка, кріп), з додаванням олії та лимонного соку.
Пиріг виходить ніжним усередині, хрустким зовні й напрочуд ароматним завдяки лимонній цедрі та часнику. Його можна подавати і як легку закуску, і як основну страву на вечерю з келихом білого вина.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: