Готовится легко, а на вкус непревзойденно: пирог с рикоттой и кабачком по рецепту Валентины Хамайко
Вкусное и простое блюдо, которое всегда выручает на обед или ужин, - это пирог с рикоттой и кабачками!
Нежный, ароматный и сытный, кабачковый пирог станет настоящим украшением вашего стола. Его легко приготовить, а результат всегда получается удачным: легкий овощной вкус и золотистая корочка.
Такой пирог можно подавать как горячее блюдо к обеду или ужину или же охлажденным, как перекус. Это универсальный рецепт, который понравится и взрослым, и детям, ведь он сочетает пользу овощей и аппетитный вид домашней выпечки.
Предлагаем рецепт нежного пирога с рикоттой и кабачком от Валентины Хамайко. Приготовление займет минимум времени, а результат точно превзойдет ожидания.
Пирог с рикоттой и кабачком по рецепту Валентины Хамайко
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт.
- Сыр рикотта – 250 г (можно заменить крем-сыром или творогом с 1 яйцом)
- Яйцо – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт. (без лишней влаги)
- Лимон – 1 шт. (цедра и немного сока)
- Листовое тесто – 500 г
- Шпинат – 70 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Твердый сыр – 40 г
- Масло – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка теста. Слоеное тесто немного раскатайте и выложите на противень. По периметру прорежьте бортик (не до конца) - так пирог красиво поднимется.
2. Подготовка кабачков. Нарежьте тонкими лентами (удобно делать экономкой) или кольцами. Посолите, поперчите и оставьте на несколько минут, чтобы вышла лишняя влага. Добавьте немного растительного масла.
3. Начинка. Соедините рикотту, щепотку соли, тертую цедру лимона, измельченный чеснок, томаты без сока и, по желанию, ложку лимонного сока. Перемешайте до однородной массы.
4. Формирование пирога. Выложите сырную начинку на тесто, оставив края свободными. Сверху хаотично или узором разложите кабачок.
5. Выпекание. Смажьте края теста и кабачки взбитым яйцом. Посыпьте натертым твердым сыром. Выпекайте при 180 градусах около 25 минут, пока тесто не станет золотистым.
6. Подача. Дайте пирогу немного остыть. По желанию украсьте свежей зеленью (шпинат, петрушка, укроп), с добавлением масла и лимонного сока.
Пирог получается нежным внутри, хрустящим снаружи и удивительно ароматным благодаря лимонной цедре и чесноку. Его можно подавать и как легкую закуску, и как основное блюдо на ужин с бокалом белого вина.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Блюдо, которое станет изюминкой вашего стола: фаршированные гнезда с грибами и фаршем по рецепту со Сніданку з 1+1
- Домашняя аджика: простой рецепт от Руслана Сеничкина, который станет вашим фаворитом
- Станет любимым блюдом вашего ребенка: рецепт пиццы в форме котика, которая превратит ужин в праздник
