У той час, коли смузі стали популярним трендом здорового харчування, експерти все частіше звертають увагу на те, що далеко не кожен напій, який продають під цією назвою, є таким корисним, як здається на перший погляд.
Попри яскраві упаковки та обіцянки природного складу, частина виробників додає до смузі концентрати, ароматизатори та барвники, що значно знижує реальну цінність продукту.
Багато українців пам’ятають напої «сік із м’якоттю» ще з дитинства. Сьогодні ж цю категорію активно змінює модний термін «смузі». Костянтин Грубич у Сніданку з 1+1 пояснює: у магазинах смузі найчастіше є не домашнім напоєм зі свіжих ягід, а збагаченим соком, до якого додають пюре різних фруктів та ягідної сировини.
Професорка й докторка технічних наук Олена Сидоренко пояснює, що смузі може бути частиною здорового харчування, але з певними нюансами.
«Коли ми бачимо на упаковці слово «смузі», варто розуміти, що це не той напій, який ви приготуєте вдома зі свіжих ягід. У магазині це, як правило, сік, збагачений пюре з різної ягідної сировини. Фактично це сік з м’якоттю, але м’якоть може бути більш насиченою та різноманітною».
Показовий приклад — молочні смузі «зі смаком полуниці», де в складі може бути молоко, але справжньої полуниці немає, лише ароматизатор. Споживачі часто орієнтуються на яскраву етикетку й не читають дрібний шрифт.
Експертка радить уважно дивитися на перші позиції в переліку інгредієнтів.
Добрий знак:
У такому випадку продукт можна сміливо ставити в кошик: це найближчий варіант до «домашнього» смузі.
Питання викликають:
Концентрат, за словами фахівчині, сам по собі не є катастрофою, але варто розуміти технологію: сік спершу вичавлюють, потім випаровують воду, отримують концентрат, а потім знову розводять його водою. Це пов’язано з тим, що свіжі овочі та фрукти не завжди доступні й не завжди сезонні.
Ще один важливий нюанс: смузі не замінює нормальний прийом їжі. Його місце — як доповнення до раціону, перекус чи корисна альтернатива звичайному солодкому напою, але не «сніданок у пляшці» на щодень.
Особливо обережними зі смузі мають бути:
Експертка наголошує: надмірне споживання навіть «корисних» напоїв може мати небажані наслідки. Відомий випадок, коли британська блогерка щодня пила смузі протягом року, після чого довго лікувала зуби й почала відкрито говорити про шкоду зловживання такими напоями.
Окрема тема — дитячі смузі. Напис «для дітей» чи яскраві малюнки на упаковці часто є лише маркетинговим ходом. Якщо на першому місці у складі справді стоїть пюре, це ще прийнятний варіант. Та нерідко в дитячі напої додають більше цукру, оскільки діти охоче реагують на солодкий смак. Для дитячого організму це далеко не завжди корисно.
Експерти радять: головне правило при виборі смузі — читати склад і не піддаватися на маркетингові хитрощі. А найкорисніший варіант — смузі, який ви приготуєте самостійно зі свіжих сезонних продуктів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Найсмачніший сніданок за кілька хвилин: рецепт ніжного лаваша з сиром, який захочеться готувати щодня