Як обрати якісні горіхи – від арахісу до фісташок: лайфхаки, які допоможуть

Вони містять мінерали, вітаміни, білки та здорові жири, які підтримують серце, мозок і нервову систему. Але є одне «але»: горіхи швидко псуються, втрачають смак і навіть можуть стати небезпечними для здоров’я.

Костянтин Грубич у Сніданку з 1+1 розповів, як не помилитися при покупці і дав кілька простих порад, які допоможуть визначити якість найпопулярніших видів горіхів.

Головне правило для всіх горіхів

Фудексперти наголошують: горіхи – продукт, який не терпить довгого зберігання. Через кілька місяців у них з’являється гіркий присмак, адже жири окислюються. Тому завжди дивіться на дату фасування, перевіряйте запах і не купуйте великі партії «про запас».

Арахіс

Чи знали ви, що арахіс, який ми звикли називати горіхом, насправді ним не є? Це бобова культура, проте через популярність його теж відносять до «горіхової компанії».

• Найкраще брати арахіс у шкаралупі. Потрусіть його: якісний «дзвінко звучить».
• Якщо купуєте очищений – звертайте увагу на запах. Прогірклість чи затхлі нотки свідчать про зіпсований продукт.
• Упаковка має бути герметичною, а термін придатності – не перевищувати 6 місяців.

Волоські горіхи

Волоські горіхи – українська класика, яку легко перевірити за кількома простими ознаками свіжості.

• Перевірка на звук: постукайте горіх об горіх. Дзвінкий звук означає, що він стиглий і свіжий.
• Після розколювання ядро має бути світлим, без плісняви чи нальоту.
• Якщо горіхи здаються гіркуватими – замочіть їх у воді на 20 хвилин. Це зробить смак м’якшим.
• Тримати горіхи слід у сухому, прохолодному місці не довше півроку.

Фісташки

Фісташки завжди приваблюють не лише смаком, а й своєю «усмішкою», яка свідчить про якість.

• Якісні фісташки завжди трохи розкриті, ніби «усміхаються».
• Колір ядра – ніжно-зелений. Якщо він жовтий або сірий, це може вказувати на те, що продукт старий.
• Важливо, щоб не було стороннього запаху, адже прогірклі фісташки дуже швидко втрачають смак.

Фундук

Фундук – ароматний і корисний горіх, який краще обирати у шкаралупі для збереження смаку.

• Свіжий фундук має приємний горіховий запах і щільне ядро.
• Обирайте фундук у шкаралупі, адже це завжди кращий вибір. Очищені горіхи швидко вбирають вологу та псуються.
• Не беріть фундук із пошкодженою шкіркою – це ознака неправильного зберігання.

Їстівний каштан

Їстівний каштан це легендарний сезонний делікатес, багатий на вітамін С і неповторний у смаку після термічної обробки.

• Не плутайте з кінським каштаном, який росте у наших парках – він неїстівний.
• Свіжі каштани мають блискучу темну шкірку без тріщин.
• Перед вживанням їх потрібно відварити або підсмажити.
• У морозилці очищені каштани можна зберігати кілька місяців.
• Це єдиний горіх, у якому є вітамін С, що робить його особливо цінним у сезон застуд.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Як обрати якісний твердий сир: на що звернуту увагу при покупці та лайфхаки, які допоможуть відрізнити його від «сирного продукту»
• Ці лайфхаки стануть для вас відкриттям: як обрати якісну курятину і перевірити її на свіжість
• Простий тест під час покупки: пасічник пояснив, на що звернути увагу при виборі меду та як обрати натуральний